小型餐饮店在选址时必须遵循以下7大原则：
1、宁停三月，不选次店。即宁愿等待三个月，也不凑合去选一般的地点。
2、位置。位置最好选人流多的地方，例如商场、写字楼、大学校园、医院集群区、居民区。
3、客流。客流分析主要分析客流的种类，是过路，还是购物，是开车还有骑车或是步行。客流量大小统计可以以抽样方式进行。
4、面积。对于中小型餐饮店面积不宜太大60－200平米为宜。
5、房租。房租是跟地段成正比的，主要看性价比，有没转让费，第二年房租有没浮动，签定合同的时长。
6、固定客源。固定客源是指周边居民、商铺等群体。一般周边客源消费额度应占整体营业额的三分之二，商业街除外。
7、潜力。新入住大型社区、新迁入商场、超市、医院、学校、厂矿、写字楼尤其要注重此点，提前推断新建的市场需要多久突破低谷期，潜力是以客流确定的。
