有哪些家常东北菜，简单易学营养丰盛，味道特别好超下饭呢？

有哪些家常东北菜，简单易学营养丰盛，味道特别好超下饭呢？排骨炖豆角配焖试卷

食物：300克小麦面粉，3g发酵粉，170ml温开水，葱段，排骨，马铃薯一个，长豆角，姜蒜，桂丁，香叶，辣椒干，老冰糖调料汁：二勺生抽酱油一勺老抽王一勺耗油一勺豆瓣酱作法：

酵母菌用温开水融化，渐渐地倒入小麦面粉内，搓成光洁的面糊，盖紧碗发醇至2倍大。用擀面杖擀成长方型，抹上食用油和葱段，折起来，分为小包子皮，两个小包子皮叠一起，用筷子从正中间压开，最终两边变长转动就Ok啦

新鲜的的排骨冷水入锅，添加葱姜料酒绰水后捞起清洗冷油下锅添加老冰糖小火熬成炒糖色，倒入排骨炒高于一切色，添加姜蒜八角桂皮香叶辣椒干翻炒

倒入备好调料汁翻炒，倒开水未过排骨盖上小火烧煮30min将切完前的马铃薯和四季豆一起倒入锅内，匀称铺平花试卷再盖上小火焖20min，起锅前依据自身口感加入适量盐和白砂糖就可以

食物：排骨葱蒜青红椒泡菜排骨冷水入锅，米酒与生姜片除腥，排骨煮开，撇弃白沫子，自来水冲走白沫子放一边。

蒜小米椒进行爆香，下洗完的泡菜十2勺生抽酱油，1勺耗油，少量五香粉翻炒匀称后加排骨和沸水，走红烧开后换小火炖30分钟左右就可以添加红薯粉条烧开再放少量盐，最终放一点辣椒圈或是大葱就可以开吃啦

食物&调味品四季豆2根、马铃薯2个、五花肉300g、蒜3瓣、大葱2根、辣椒大半个盐、生抽酱油、老抽王、郫县豆瓣酱、白砂糖流程五花肉切薄片，土豆切块，四季豆掰成一小块泡浸在水中，大葱炒羊肝，蒜炒羊肝，辣椒炒羊肝。

锅内下油，油烧放进四季豆，放一丢盐，炒至外皮掉色，盛出预留。锅内留底油，放进小肉，炒至掉色后放进葱末、蒜泥。炒出香气。放进土豆和茄子。

调料：2勺生抽酱油、1勺老抽王、3勺郫县豆瓣酱，一大碗水，小勺糖。炖至马铃薯烂熟进味，上洒辣椒末，就ok了～

提前准备食物：拉皮手术2包，鸡蛋皮1张，木耳5朵，红萝卜一根，青瓜一根，香莱适当，蒜泥20克，盐3克，鸡精2克，老陈醋30克，生抽酱油20克，芝麻油1勺子，成都辣椒油2炒勺。

作法与流程：东北拉皮切割成段儿，木耳提早泡开并绰水。把红萝卜，青瓜，木耳，鸡蛋皮所有切割成丝。把五彩丝和拉皮手术都放进一个大盆中，添加老陈醋30克，生抽酱油20克，盐3克，鸡精2克，芝麻油1勺，辣椒油2炒勺，放进蒜泥，香莱末，拌匀称就可以服用。

食物调味品：白菜、青瓜、红薯粉条粉丝们、红萝卜、木耳、干豆皮或豆油皮、白砂糖、盐、味精或鸡精、生抽、醋、辣酱油。

作法流程：白菜切成丝、黄瓜切丝、木耳泡开切成丝、胡萝卜切丝、豆油皮切成丝、粉条泡发，预留。胡萝卜丝入锅耗油炒过。粉丝们用热水泡熟或煮开或冷水。

把全部食物放盆里，放进全能凉拌菜调料（1勺白砂糖1勺子盐3勺油辣子1勺白米醋2勺生抽酱油或生抽1勺子味精或鸡精），抓拌匀称就完成啦

东北十大名菜推荐

东北菜独特的菜肴口味，朴实、醇厚、自然的本质特点，为东北菜的文化魅力与生命力所在。那种花拳绣腿式的菜品模式大相径庭。?食?所以为之食，菜最终还是要吃的，不是为了看，不是为了玩儿，可吃、好吃、爱吃、吃了更爱吃，应当是菜品的属性，也正是传统东北菜的特点。利用东北特产原料和纯绿色食品原料，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。现在创新菜很多，但是，东北人骨子里，还是最认可这些东北老家常菜，经久不衰，百吃不厌，下面一起看看都有哪些菜肴，你都喜欢吃吗？

锅包肉锅肉原名锅爆肉，是一经典东北菜，锅包肉用猪里脊肉和淀粉制作而成，色泽金黄，口味酸甜。在金黄的外表里还包着一片片肉，绿色的香菜和橙色的胡萝卜丝便散落其间。光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。郑兴文就把原来咸鲜口味的?焦烧肉条?改成了酸甜口味的锅包肉。虽说锅包肉是一道东北菜，可是黑龙江，沈阳和内蒙的做法却不尽相同，味道也不一样，一般来说，锅包肉主要分为以糖醋调味为主的龙江派，以番茄酱调味为主的辽宁派，以及以酱油调味、咸口的内蒙派。在东北以外，东北菜馆吃到的锅包肉以龙江风味为主，这种锅包肉也被一些人叫做?老式锅包肉?。

熘肉段熘肉段也是一道东北传统的特色菜，味道咸鲜，外焦里嫩。熘肉段一般使用猪瘦肉或五花肉食材，裹上淀粉炸制，在熘制而成。熘肉段的口味更加实在，外焦里嫩、咸香的口感更受欢迎，也是一道下酒硬菜，用来下饭而是不错的。

地三鲜地三鲜是一道东北传统菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和尖椒。地三鲜不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，经过制作让三种非常普通的食材，搭配在一起，做成咸鲜味美，老幼皆宜的佳肴。

皮冻肉皮冻是满族人的一大发明，一到了冬天，他们的狩猎会受到很大影响，生存也会很艰难，于是他们学会了养猪、养羊等。在冬天食品短缺时，将猪杀后，把肉冻上，再将猪皮煺毛后，切成小块加水煎熬成粘状，盛入容器里，凝固后切成小块食用。这就是后来的?皮冻?。过年的时候，很多家里都会提前熬制一些猪皮冻，来客人切上一盘，非常方便，在节日餐桌上也非常受欢迎，大人小孩都喜欢吃。

大家都知道南北方因为地域相隔很远，所以文化和饮食的习惯都存在很大的差异，东北菜几乎在全国都很出名，不少人都喜欢吃东北菜，要想吃上正宗的东北菜，不去到那边肯定是不行的，下面小编就来推荐一下东北十大名菜，详情请见下文。

原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金**捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。地三鲜是东北菜中的经典之一，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，但是为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能尽可能保留其风味。

原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味佳肴，同时也深受南方人的喜爱。他也是“东北四大炖”之一。东北各个地方的做法也略有差异，进而叫法也略有不同，但是美味是不言而喻的。

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。在春节联欢晚会的一个小品“不差钱”里也出现过，令我印象颇为深刻。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“小鸡炖蘑菇“被评为辽宁十大经典名菜。

又名大丰收，是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。多喝骨头汤可减缓衰老。老年人经常食用骨头汤，不仅可有效地遏制骨髓衰老，还可防治骨质疏松症。

东北的一大名菜，故诗有云：鹅鹅鹅，曲项向天歌。拔毛烧开水，铁锅炖大鹅。可想而知，铁锅炖大鹅是一道可遇而不可求的美食，如果到东北不尝一道正宗的铁锅炖大鹅简直是人生中的一大遗憾呀。

得莫利炖鱼已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这个村北靠松花江，这里的村民主要靠打鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。

是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北凉皮主要食材猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐等，好吃不贵是东北一大特色。