主料圆茄子200克 辅料油适量盐适量辣椒适量蒜适量生姜适量生抽适量
步骤
辣椒烧茄子的做法步骤11.圆茄子切四半然后再切小刀不切段 放淡盐水里泡一会
辣椒烧茄子的做法步骤22.辣椒切小段，生姜切丝，蒜头切碎
辣椒烧茄子的做法步骤33.炒锅放油烧热放入茄子
辣椒烧茄子的做法步骤44.小火慢煎至茄子变软
辣椒烧茄子的做法步骤55.茄子放旁边也一用盘子装出来，放入蒜头 生姜和辣椒 调入适量盐巴翻炒一会辣椒
辣椒烧茄子的做法步骤66.然后调入生抽和茄子一起翻炒
辣椒烧茄子的做法步骤77.出锅
厚皮辣子烧茄子怎么做
虎皮辣椒烧茄子的家常做法，主料：长茄子两根、尖椒3个、西红柿一个
配料：植物油、盐、大蒜2瓣、姜5克、白糖2克、水淀粉适量、酱油5克（生抽）、蚝油2克、米醋2克
做法：1、把青辣椒洗净去籽（去籽可选，有的为了增加辣味就不用去籽了），切两段，最好和茄子长短一样，葱姜蒜洗净切末
2、把茄子洗净切长条，不要太长了，5-6公分即可，西红柿洗净切块，就是提味提色，不可多加
3、把茄子撒上少许面粉拌均匀，取一小碗，加生抽和蚝油、白糖、盐拌均匀调成味汁（这样便入做菜时，不会手忙脚乱，特别适合厨房新手用）
4、热锅凉油，油热8成下辣椒，炸出虎皮捞出来沥油
6、再下茄子条，也是把茄子炸软即可捞出来沥油（不可太软，稍微变软即可）
7、锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味
8、加茄子、辣椒翻炒均匀出香味以后，加调味汁翻炒均匀以后
9、加西红柿翻炒出香味
10、加水淀粉翻炒均匀以后
11、稍微煮一会入味，出锅前，沿着锅边加米醋翻炒均匀
12、这道菜就可以出锅了。
用料
茄子
青辣椒
生姜
蒜
酱油
醋
糖
盐
水淀粉
虎皮辣子烧茄子的做法
茄子切条，辣子切段，生姜大蒜全部切末。
茄条可以用盐水泡一会儿，以免吸油太多，我太懒，这部省掉了..虎皮辣子烧茄子的做法 步骤1
调酱汁，酱油1汤勺，醋1汤勺半，糖2汤勺，盐少许，水淀粉
锅中放油，青椒和茄条煎黄捞出。茄子不能煎的太软，要不没型没口感。虎皮辣子烧茄子的做法 步骤3
少倒一点油，生姜爆香。虎皮辣子烧茄子的做法 步骤4
倒入青椒和茄条略微翻炒，倒入酱汁。虎皮辣子烧茄子的做法 步骤5
倒入蒜末翻炒均匀，迅速倒入水淀粉，出锅。
做法二：
虎皮尖椒的做法:
原料:
肉厚的尖椒500克
辅料:
海鲜酱油适量
做法:
1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水分切滚刀块。
2.锅置火上，放油烧热，放入尖椒，慢慢翻炒，至尖椒煸出黑点， 盛出沥干油分，放适量海鲜酱油拌匀即可。
烧茄子的做法做法:
1。茄子去皮用油炸熟捞出，
2。锅里少留点油放葱姜蒜炒香，加开水或肉汤，
3。淋点酱油，盐，白糖，胡椒粉，把茄子放进去，勾芡就行了。
然后，把两盘菜一混合，色香味美的虎皮尖椒烧茄子就可出锅了。请楼主品尝，味道不错吧。
