炒饼丝是一道由饼丝、圆白菜等食材制成的美食，首先得准备好制作的材料，其中包括了饼丝、圆白菜、萝卜丝等食材，以及葱、姜、蒜、辣椒、老抽、食盐、鸡精、胡椒粉等配料，准备好后即可起锅烧火炒制。那么对于炒饼丝怎么做，具体该如何炒制呢，可以随着我继续往下了解。
如何制作炒饼丝
1、首先将烙好的饼切丝，注意不必切得太细，也可以直接买现成的饼丝制作。
2、起锅烧火放油，待油温热后，放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒炒出香味。
3、然后放入切好的饼丝下锅进行翻炒，可加入少许老抽进行调色调味。
4、最后再放入圆白菜、萝卜丝等配菜翻炒炒匀，炒到水分变干，再加入少许盐、鸡精、胡椒粉翻炒入味即可。
炒饼丝可以配什么配菜
炒饼丝可以配的配菜有很多，常见的有包菜、绿豆芽、土豆丝、萝卜丝、蒜苔肉丝等，可以结合自己的个人口味来选择。总之通过以上内容，相信大家对于炒饼丝怎么做已有所了解，可知炒饼丝是一道制作非常简单的菜肴，大家可以在闲余时间自己动手炒一下，相信一定会做得非常成功。
做法：
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒，翻炒至稍稍有水渗出这样就容易入味。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，因为这样才能炒出味来。
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。
12、将原料翻炒均匀。
13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
