农村集市上出售的莲藕都是菜藕，菜藕是以结藕为主的莲藕，藕节粗壮而长，脆而甜。菜藕一般开花数量是很少的，主要是为了保证营养供给到藕节的快速生长上，如果家里有大一点的水池是可以种植菜藕的，不过开花数量少或者不开花。选择一些挖掘之后没有怎么加工的莲藕，看着带着泥巴的，并且藕节上面或者两头有明显的芽点的，这种莲藕是完全可以拿回家进行种植的，藕节的种植，相比较于莲子种植更是方便了许多，由于莲子具有坚硬的外皮，种植之前还要少做一些处理，和催芽等繁琐的程序，藕节则是完全不需要这些工序的，而且生长速度也比莲子的要快上许多。
市面上卖的莲藕你仔细观察一条长藕或一短节，均一头大一头小，莲藕到了春天最大的一头藕节开始延伸生长第二节，而第二节称子藕，第三节称孙藕，那么两藕的连接处有藕节，入春后藕节开始发芽，从淤泥中暂露头角，一小片荷叶露出水面，此时莲农如果要移栽，要用手顺藕芽往泥下连藕带节一起挖出来，有些还在淤泥中沉睡，有些正在破泥，这样的莲藕移植成活率100%。
莲藕是一种喜光照的水生植物，平时的养护养放置于阳光充足的环境，保持足够的光照，才能生长迅速，到花期来临之际，自己种植的莲藕也是可以照样开花的，而且到了深秋之际，这些观赏完荷花的莲藕，还会有很好的收获，种植莲藕确实是一举两得很不错的种植方式，农村集市上卖的莲藕，藕节的芽口均已破坏，无法再生，如果芽口保持完整且正是移植季节也有一定的成活率。如果将莲藕种植到水缸或者容积小的盆里，建议种植碗莲，更丰花。
莲藕种植技术：
1、土壤条件
莲藕适宜生长在腐殖质丰富的粘至壤土中，种植莲藕时，需要选择背光向阳且水源充足的泥塘进行养殖，而且要向泥塘里施加足够的基肥，可以选择腐熟的农家肥料或者厩肥，为莲藕提供生长所需要的养分。
2、种植方法
种植莲藕时，需要选择抗病性良好、产量高且抗逆性强的品种，可以挑选顶芽完整、藕身肥大和色泽鲜亮的子藕，再将莲藕子藕放入到多菌灵药剂中浸泡15分钟，消灭表面的病菌，以免莲藕感染疾病。
3、施肥管理
莲藕在生长过程中需要充足的养分，养殖莲藕时，需要在植株幼苗期间，为其追施氮磷钾复合肥料，使莲藕的生长速度加快，并且在莲藕生长旺季，需要向其喷洒磷酸二氢钾或者过磷酸钙，使莲藕的产量增加。
4、浇灌水分
莲藕是水生蔬菜，养殖莲藕时，如果池塘里缺乏水分，就会导致植株死亡，需要根据天气状态往池塘中浇灌清水，使水深高度保持在30厘米左右，而且最好使用无污染的湖水、井水或者地下水，有利于莲藕旺盛生长。
