材料：
去皮南瓜150g，面粉4杯，干酵母5g，温水10ml。
做法：
1、南瓜切丝，放微波炉高火3分钟，取出用勺子压成泥，晾凉备用。
2、酵母用温水泡开，把南瓜泥，面粉，酵母水混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
3、面团发至2.5倍大小，里面有较大气孔即可。
4、发好的面团揉匀，成长条状。
5、切成合适大小的剂子，笼屉铺上笼布，把切好的馒头放入。
也可以先把南瓜蒸熟（用筷子轻轻一插就透）
用勺子碾成泥状，直接和面，因为蒸熟的南瓜本身就含有不少的水分，和面时基本不用加水。
所需食材南瓜220克，面粉300克，酵母粉三克，清水适量
——开始制作——
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①：将准备好的南瓜去皮之后切成小块，把它们放到盘子中，然后放到蒸锅中蒸上15分钟。15分钟之后把它们放在盘中压制成南瓜泥。
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②：把南瓜泥放到盆子中，放上300克的面粉，3克的酵母粉，再加上适量的温水，把它和成光滑的面团。为了做出来的南瓜馒头更加好吃一些，揉的时候一定要多揉一会儿，这样做出来的南瓜馒头才会更加筋道好吃，口感丰富。
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③:面团揉好之后，把烤箱调到35度，把面团盖上保鲜膜隔水放到盆子中，放到烤箱中发酵。发酵两倍大小的时候，这个南瓜面团就可以用来做南瓜馒头了。如何判断面团没有发好呢？一是当你扒开面团之后，看看里面是不是成蜂窝状。还有就是用手按一下，如果面团出现一个坑，并且不回缩的话就说明面发好了。把面团发酵好，才能做出好吃的南瓜馒头，这是做好不死皮、不塌陷好吃南瓜馒头的第一个小窍门！
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④：南瓜面团发酵好之后，先给成团排下气，然后多揉一会再放到案板上，把它们擀成面饼状，折叠起来之后，再反复再多擀几遍，这样做出来的南瓜馒头层次丰富，比较好吃。最后把南瓜面饼，用力把它们给卷紧，卷形桶状之后再把它们切成小块，这刀切南瓜馒头的雏形就好了。
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⑤：刀切南瓜馒头做好之后，下一步就是下锅蒸了，先在蒸笼里放上一层防油纸，然后把切好的馒头放进去。之后先不要急着蒸，先盖上盖子，把它们放到温暖处让它自然发酵，15分钟再放到蒸锅里面去蒸（发酵第二次，是做出好吃南瓜馒头的第2个小窍门！）。烧一锅开水，水开之后放入馒头，用大火蒸上15分钟，这美味的南瓜馒头就可以出锅啦！
