材料
鸡胸肉1块、小黄瓜4条、葱花1根
步骤
1 鸡胸洗净沥干；葱、姜、蒜洗净；1根葱用可饮用水清洗后擦干切成葱花备用。
2 取一汤锅，放入葱一根、姜片、蒜头拍扁，加入足量的水（要能淹没鸡胸肉的高度）。放入盐、白胡椒粉和鸡粉煮滚。
3 煮水时先处理小黄瓜，用一匙盐将小黄瓜抓一抓后洗掉，再用可饮用水清洗两次沥干。
4 小黄瓜去头去尾后对切，再斜切成片，完成后放入冰箱冷藏。
5 此时水已煮滚，转小火后先加入半杯冷开水，让水不要继续沸腾，接着放入鸡胸肉，要让鸡胸完全泡在水里，泡煮10分钟后，关火浸泡10分钟。这样鸡肉柔软又多汁。
6 取出鸡胸后，静置到略降温，便可顺着纹路撕成适当大小。
7 取出小黄瓜，放入鸡胸肉条，洒入适量的胡椒盐，再淋上香油拌匀后试吃咸度。
8 放入葱花，再撒些胡椒盐，再次拌匀即可。
鸡胸肉拌黄瓜味道是真不错
调料：蒜末、辣椒面、适量芝麻
料汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、少许盐、少许白糖
做法：
鸡胸肉煮熟，鸡胸肉过凉，撕成鸡丝黄瓜切丝备用，食材全部放入碗中淋上热油，调个料汁淋上拌匀。
