淘宝开食品店需要的证件和资质具体如下：
一：预包装/散装商品，须提供：
1、营业执照;
2、《食品经营许可证》或《食品生产许可证》;
3.小作坊制售商品，须持有营业执照和小作坊登记证;
4.食品添加剂生产厂家，须持有营业执照和食品添加剂生产许可证。
二、关于商品发布的要求：
1.商品的描述信息在商品类页面各区块中(如商品标题、、属性区域、详情描述等)保证要素一致性，如食品生产许可证编号、产品标准代码、厂名、厂址、厂家****、配料表、贮存条件、保质期、食品添加剂、生产日期、品牌名称、包装方式、产地等信息;
2.临近保质期的食品，卖家须在商品发布时如实勾选对应选项，并在商品详情页或通过其他方式明示食品的保质期和过期时间;
3.保质期大于等于30天的商品，当其剩余保质期小于10天的，不得发布(区域零售食品等特定商品除外);
四：预包装商品发布时上传的宝贝必须包含食品标签的实物图，图中能清晰展示配料表、食品生产许可证编号、执行标准、贮存条件、营养成份表、产品标准代码等信息;
五：商品发布时须正确、完整填写“产地、包装方式”等属性，并按提示上传相应的生产许可证、食品标签、中文背标等
开食品淘宝店就需要有营业执照，
然后是食品经营许可证和食品生产许可证等，有了这些资质之后就可以顺利的开店了，食品类目是一个特殊的类目，所以资质方面的要求比普通的类目要求更多点。
食用油的保质期一般为18个月，尤其是大桶的食用油开启后往往1个月即难再“保鲜”，故大量囤积显然不妥，所以,食用油一定要注意保质期,对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用．尤其选择亚麻籽油时，也得留神产品的确切生产时间和保质期。亚麻油有些亚麻籽油厂家把亚麻籽油的保质期有国家规定的一年半（18个月）自行调整为二年（24个月）或三年（36个月）这样的厂家很有可能在亚麻籽油中添加了“防腐剂”——人工合成的抗氧化剂，大家在购买时一定要注意。
专家提醒说，食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害。
从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的。相反，油品颜色深并不代表油浓，而是精炼程度低、杂质多的缘故。选购油脂还应注
意其生产日期和保质期。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放。医生提醒说，食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。
食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。
酸败油脂急性中毒的毒性作用有3个方面：
一、对胃肠道的直接刺激作用。即进食后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
二、变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。
三、酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。
所以，食用油一定要注意保质期，对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用，变哈喇味的油炸方便面以及一切变腐败的含油脂食品，如核桃、花生、点心等，也都应弃之不食。凡进食后出现恶心、呕吐、皮肤青紫，应想到变质食用油中毒的可能，应及时就医，以进行早期洗胃、导泻等对症治疗。
