成都美食攻略十大必吃排行榜

说到成都，那可真的是吃货的天堂，相信大家应该都知道，成都的美食真的有很多，不过味道也会偏重一点，如果不能吃辣的话，可能就体会不到了。那么成都的美食都有哪些呢？去成都必吃的美食是什么？下面就和小编一起来看看吧！

夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜。夫妻肺片由郭朝华、张田政夫妻两人创立。以牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常开胃。2018年“夫妻肺片“被评为四川十大经典名菜。

龙抄手是四川省成都市的一道传统小吃，属于川菜。龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为成都名小吃。。“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，北方一般叫馄饨。抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人在“浓花茶园”商议店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号，寓意“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”。成都的“龙抄手”迄今已有70余年的历史了。全年总营业额达创记录的4000余万元。“龙抄手”于1995年被授予“中华老字号”称号。

兔头是一道以兔子头为主要食材制作的一道川菜，是成都著名小吃，很多外地游客慕名而来。吃兔头很有讲究，如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要动用口、唇、舌才能品出兔头滋味的妙处来。首先啃兔脸颊，嘴唇一吸，舌头一舔，就到了嘴里，然后吃兔舌头，柔软中带着韧脆，最后仔仔细细吮吸一遍骨头，这才算是啃干净。兔脑花用力吸，跟嫩豆腐脑一样美味。

串串香，是四川成都的特色传统小吃之一，也是大众化的平民小吃，串串香又称为小火锅。“串串香”指的是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香风味浓郁、菜品丰富、种类繁多，价格便宜而深受大众喜爱。

冒菜起源于成都，是最具有四川特色的传统小吃。冒菜以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，味道麻辣鲜香，得常好吃。

担担面是四川省成都市的一种著名的传统小吃，属于川菜，因常由小贩挑担叫卖，由此得名。担担面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，俗称“天下第一面。”

三大炮是四川省成都市的一道传统小吃。主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。三大炮香甜软糯、甜而不腻，非常好吃。

钟水饺古名为“水角”，是四川省成都市的一道传统小吃。最早创始于光绪十九年，钟水饺因甜红酱油而成就了独特的风味。钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸、味美可口。

甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用酱油，口味回甜而得名。面条很粗，入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，味道微甜，微辣，吃进嘴里唇齿留香。

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，也是四川十大经典名菜。因为豆腐又麻又辣，老板娘又叫陈麻婆，所以这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。麻婆豆腐将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。虽是一味家常小菜，却远传国外。

成都宽窄巷子美食排行

说四川是美食之都一点也不为过，川菜在我的印象中就没有不好吃的，生活在川渝真的是太幸福了，虽然咱们在自己的城市也能吃到川菜，有很多是为了迎合当地人口味而进行改良了，要吃地地道道的成都美食还是得亲自去，下面就来给大家介绍一下成都有哪些名小吃吧

龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

豆花是川渝一带最简单开胃的美食，嫩滑绵软，嫩得入口即滑，却又绵得用筷子挑一团起来，不碎不裂。吃的是豆花的香味和蘸水的鲜辣味。

担担面是着名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。因最早是由小贩挑着担子沿街叫卖而得名。其配料有红酱油、化猪油、麻油、芝麻酱、蒜泥、葱花、红油辣椒、花椒面、醋、芽莱、味精等十多种。特点是面细无汤，麻辣味鲜。

相传钟水饺创制于1893年，由名叫钟燮森的小贩经营，后设店于荔枝巷。因为其调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料，妙在调味。红油是选用成都“二筋条”红辣椒面，用菜油炼制而成;酱油采用特制的复制酱油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，巧配妙合而成。香味浓郁的调料，红亮色泽，与饱满馅心的清鲜味相配搭，形成多滋多味的风格。钟水饺1990年获成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的称号。

走在成都的大街小巷，我们随处可见大大小小的串串香铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了成都特别的一景。成都人在饮食上的创新能力和聪明才智真是令人感叹!当年火锅由重庆传入成都，而在一夜间风靡蓉城时，没有人能想到这麻辣鲜烫的吃食变变样，把荤的、素的往竹签上一穿，就穿出了如今火热了十几年也没冷下来的串串香。

麻婆豆腐(Mapo

doufu)，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。

肥肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一，主要材料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮;把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都著名传统小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。

成都宽窄巷子美食排行如下：

1、老妈兔头

“老妈兔头”是纯正成都的特色小吃，始于二十多年前一位慈爱的母亲，那时候成都的兔头特色美食还非常少，这名妈妈的儿子却特别喜欢兔头，因此，母亲便在自身的串串香锅中煮兔头给孩子吃，美味可口的兔头使孩子日日夜夜必须吃，因此，逐渐被大家所熟识，兔头做生意随之而起。

2、三大炮

“三大炮”是成都正宗的传统美食，发源有悠久的历史，主要是由檽米做成，每一份仅有三坨糯米，因在投掷糯米时，传出的“咚咚咚”声响为由，分成“铁炮”、“大枪”、“大炮”，“三大炮”的姓名由此而来。

3、伤心凉粉

伤心凉粉是四川的汉人客家文化特色美食，主要是以豌豆凉粉为原料，配上油辣子、辣椒油等13种调料多方面调配。伤心凉粉以秃辣出名，每一个吃完凉皮的人都是被辣出泪水，看起来泪汪汪，好像碰到伤心难过的事儿一般，故得此名。

4、甜水面

甜水面也是一道知名的汉人特色小吃，但与伤心凉粉不一样的是，甜水面通道甜甜的，最终会辣上一口，香气能够滞留好长时间。与别的鲜面条不一样的是，甜水面的鲜面条大约有木筷粗，是用手工揉面擀成的1厘米厚的混沌皮。

随后切割成一样总宽的鲜面条，鲜面条筋道足，有嚼劲，用生抽配上花生仁和麻椒的味儿，超辣相守，吃起来痛快，吃后爽快，口味非常好。

5、街巷酸牛奶

街巷酸牛奶是成都知名的酸牛奶，选用手工制造而成，奶味浓厚，甜酸适度，浓砂浆稠度正好，必须用汤勺舀着吃。

酸牛奶能够挑选热的，还可以挑选冷的，即买既食，酸牛奶瓶是由夹层玻璃做成的，更加精美，令人一看就会有胃口，非常备受年青人钟爱。走入成都宽窄巷子的人，基本上全是每人必备一瓶。