材料
主料：新鲜牛奶2000g；
辅料：自制米酒500g
自制奶酪
1
买的新鲜牛奶，一次买了4斤，看着好多，做出奶酪就只有200多克
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2
用自己做的米酒，我是上周做的，现在浓度蛮高的
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3
过滤掉里面的米
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4
取米酒液500克。因为今天的米酒浓度高，按4:1的比例就够了，如果浓度低则需要多用些
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5
牛奶小火煮沸后加入米酒液
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6
继续煮开
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7
再煮几十秒的时间，奶就会在米酒的作用下迅速结块，此时关火
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8
用一个大网晒放在容器上用以过滤奶清。过滤出来的奶清是可以直接喝的，而且味道也很好的，所以要用干净的容器接
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9
网晒上铺一块稀一点布，沙布两层是最好，我没有，就用了做豆腐用的布，把奶清过滤掉。可以包严实压点重物，以尽快的挤出奶清
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10
奶清挤干净后就得到奶酪了。直接吃就很香啊。做好我儿子就吃小半碗。用来做饮料，蛋糕，面包都很好哦
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小贴士
1.米酒的浓度高低决定用量的多少，自己的米酒一般可以用我的这个量，兑水多的就要调整。
2.过滤出来的奶清千万不要倒掉哦，营养价值也是很高的，里面还有米酒，喝起来味道也是很好的
牛奶冰棒的做法家常做法
奶粉可以做奶香蛋黄奶豆、奶香馒头、溶豆、奶茶等可以做很多。
把奶粉倒入锅中，用中小火烧开后倒入少许的白糖、炼奶。再把淀粉倒入锅中不断搅拌，待越来越稠，像浆糊的时候离火。
奶糊熬成半固体，不能进流动了，就好了，趁热将奶糊倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏四个小时左右，如果不急着吃可放一晚上也可以。?
沿着容器内壁用手指轻轻向里按压奶冻，奶冻就和容器轻松脱离了，翻转向下倒扣出奶冻，在将奶冻切成小块。
在椰丝里滚一圈即可，也可裹上面包糠，放进烤箱就可以吃了。
奶粉是很多有小孩的家庭都会有的食材，除了直接喝以外，奶粉还可以做很多其他简单美食，让奶粉更好吃，也再不担心会剩下来了。
奶粉也可以做成奶茶定不能沸水冲奶粉，奶粉是很怕沸水的，水温过高，会使奶粉结块，无法充分溶解，降低营养价值，影响消化吸收。
在做牛奶雪糕时，记住不要加水，因为加水了的话，那就会有冰渣的出现，在一定程度上会影响口感，而且牛奶可以选择全脂牛奶，这样就会更加香一点，小编比较喜欢吃甜，所以在做雪糕的时候，小编通常会加入一点白糖，这样会甜一些，但是糖也不能加太多了，否则太甜的话会感觉很腻，反而是适得其反了，有时候小编还是会加入一点香蕉等便宜的水果，还是非常好吃的。
第一步：在无水的容器中加入牛奶，然后再加入一点玉米淀粉，搅拌均匀，一定要让玉米淀粉全部溶解在牛奶中，没有小坨的存在，再次倒入另一半牛奶搅拌均匀，然后放到灶上加热，一定要用最小火加热，而且加热的过程中要不断的搅拌。
第二步：等到牛奶成糊状的时候，关火冷却，冷却之后可以加入一点切碎的水果，搅拌均匀，放入冰箱中冷冻，等到冷冻完毕之后，就可以吃了，小编是喜欢加一点糖的，加糖的时候最好是在加热的过程加，这样白糖非常容易融化。
以上就是牛奶雪糕的做法了，做法非常简单，奶香浓郁，在夏天炎炎烈日的情况下，用来解暑是再好不过了，可以说是解暑的上好之选。
