沙县现为三明市辖区，是福建著名的美食之乡，有很多地方小吃是美名远扬。随着沙县人流动到全国各地，沙县的小吃也被传播到全国各地，受到不少人的喜欢。虽然最近几年，沙县小吃在全国的影响有所下降，但不可否认的是沙县小吃还是拥有不少忠实的粉丝的，简单便捷、味道纯正的沙县小吃依然受到人们的喜欢的，下面给大家分享一下沙县小吃中有哪些经典款吃过之后让人怀念的。
1、沙县扁肉
扁肉其实就是我们通俗讲的馄饨，在福建的不少地方都有，沙县的扁肉尤为有名。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多，煮熟后，晶莹通透的扁食，浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，让人忍不住吃上一碗。
2、沙县拌面
拌面也是沙县的一道著名小吃，也是一道色香味俱全的名点，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。沙县拌面用的面条是最讲究的原料，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。煮熟的面条配上特有的花生酱、酱油、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的拌面了。
3、沙县蒸饺
蒸饺也是沙县小吃的一种，与其他地方的蒸饺相比，沙县蒸饺个头非常小，当地人称其为老鼠饺，也有人称为柳叶饺。蒸饺除了外形有特色以外，最主要的是皮薄馅大，汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味，外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。
4、沙县芋饺
芋饺是沙县特有的传统经典美食，在当地很受欢迎，每当木薯大量上市的时候，家家户户几乎都会做芋饺吃。沙县的芋饺做工细、配料精，既可拌食，也可煮食。芋饺呈三角形，用芋子和碾细的木薯粉来制作皮，馅料有笋干、豆干、生姜、虾仁、瘦肉等，入口润滑并有清香。
5、金包银
很多朋友可能不知道金包银到底是一种什么食物，下面让我给大家慢慢说一下。金包银是沙县的招牌小吃，其实就是用豆腐片中间包上木耳、香菇、肉末、粉丝、香葱等各种馅料，裹上蛋粉糊下油锅油炸，外面金**、里面雪白，馅心香气扑鼻，所以称为金包银。
6、沙县炖罐
沙县的小吃里面，炖罐也是必尝的。沙县炖罐菜品一般选用排骨、鸡肉或者一些海味干货，加入草药和菌类蔬菜作为辅料一同炖制，汤汁醇清、肉质酥烂、外观洁净、清醇鲜美。
7、碧玉卷
碧玉卷是福建著名小吃，俗名叫作韭菜糍，是沙县街头常见的小吃。碧玉卷以大米和韭菜为原料，将二者混合磨浆，用油烙成薄饼，卷入香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料，煎成筒状，柔软润滑，色香味俱佳。
8、炸米冻
沙县小吃里面，有不少是油炸食品，炸米冻就是其中之一，不少人都喜欢吃。米冻又叫米豆腐，均匀蘸上地瓜粉，入热油锅中炸至表皮硬化，捞起，浇或蘸豆豉油调味汁食用，外酥里嫩，是非常不错的一道小吃。
以上8道小吃味道都很不错，喜欢沙县小吃的朋友可以找找尝尝。当然，这8道小吃仅仅是沙县万千小吃的一小部分，还有很多的小吃需要大家来留言补充。
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婺源散记：陌上花开缓缓归
绍兴特产有：茴香豆、绍兴香糕、柯桥豆腐干、新昌芋饺、绍兴臭豆腐。
1、茴香豆
茴香豆是浙江绍兴的地方特色小吃，有着悠久的历史，鲁迅先生在《孔乙己》中便已经有茴香豆的记载。茴香豆选料讲究，选用优质的蚕豆，茄香为主要原料，在配以八角，茴香，桂皮等，所制作出来的茴香豆五香馥郁，咸香适口，回味微甘。深受广大消费者们的喜爱。
2、绍兴香糕
绍兴香糕是浙江绍兴的特色传统糕点，起源于清朝嘉庆年间，距今已有两百多年的历史了。绍兴香糕的制作工艺十分精细，用料考究，选用优质的精白粳米为主要原料，再配上丁香，砂仁，白芷，豆蔻等为辅，在采用传统的制作方法制作而成。
3、柯桥豆腐干
柯桥豆腐干是浙江绍兴的传统地方名吃，绍兴生产柯桥豆腐干已经有着一百多年的历史了。其制作工艺非常考究，用料十分精细，选用优质的黄豆为主要原料，再配以大小茴香，丁香，桂皮等辅料，然后经过磨碎，滤浆，冲浆，点花，上箱等传统的制作工序制作而成。
4、新昌芋饺
新昌芋饺是浙江绍兴最著名的传统小吃，有着悠久的历史，在清朝乾隆年间就已经非常流行了。新昌芋饺选用优质红薯粉和芋艿胃主要原料，然后在辅以猪肉，韭菜，葱为馅料，然后蒸熟，最后所制作的出来的芋饺细腻软糯，嫩滑爽口，味道十分鲜美。
5、绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是浙江绍兴的传统民间特色小吃，距今已经有着近千年的历史了，在清朝康熙年间便名扬天下。
绍兴臭豆腐选用优质的黄豆为主要原料，再配以黑芝麻，桂皮，八角等十几种香料，然后采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的绍兴臭豆腐臭味十足，咸香适口，十分美味。
常听人说，旅游就是从一个自己待厌的地方去到另一个别人待厌的地方。跟团、下车、拍照、上车、睡觉；再下车、购物、上车、睡觉。整个过程无聊透顶。就算穷游，也只不过换了一个非要搞出点个性的外壳，里子还是一样。
我不是一个爱动的人。旅游也是难得一次。正因为难得，才把每一次出游都看得重要。观景，除了眼睛，还有一颗不算太老的心。喜欢出去走走，看看不一样的人，不一样的事，不一样的民俗。
杭州本是个漂亮城市，西湖让很多人眼馋。只是一到周末和节假日，大批的人群像蜜蜂追逐花朵一样簇拥而来，硬是把杭州的西湖变成全国人民的西湖，游兴自然减了大半。于是，便设法逃离。
婺源，被人称为最美的乡村。如果你也渴望亲近自然，不妨让我带你重游一次。
一、小巷
看家护院的狗开始寻找自己喜欢的地方，既安静又能晒得到暖暖的阳光，然后张大嘴打一个慵懒的哈欠，放平身子和尾巴，舒舒服服躺下去，闭上眼睛，自顾自地睡觉。身边有多少繁杂的脚步经过，一律不管。此时此刻，工作的喜怒哀乐已然丢在一边，休息就是纯粹的休息，黑甜一觉比主人奖赏的一大块鲜红的肉更加诱惑。
有一家卖酒的小店，门前挂着红灯笼，灯笼上贴着醒目的“酒”字。门楣上挂着匾额，匾额上是三个黑体烫金大字“酒好喝”。
这店名很有意思。一个名字可以颠过来倒过去地念，且能表现出不同的意义。
第一种：“酒，好喝！”，说明酒味醇厚芳香。
第二种：“喝——好酒”，说明酒的质量过硬决不掺假。
看着这块匾额，不禁感叹这家主人真是一个绝佳的广告人才。
一户农家，很有特色的马头墙，有个天井。
天井有条石桌。石桌上有四个青花瓷的盆景。两盆文竹，郁郁葱葱，矜持稳重，像诵读经典的书生。两盆月季花，红白相间，含羞敛首，像待嫁闺中的千金。
天井有两棵大树。大树之间拉着一条长长的绳子，绳子上挂着各色衣物。
掉光牙齿的老婆婆咧着嘴，拄着拐棍，靠着门，看孙子和几个发小玩官兵捉强盗的游戏。
正在洗头的女人披散着缎子一样又黑又亮的长发。旁边站着她的丈夫，舀了一勺水，帮她冲洗头上的肥皂沫，生怕水太烫，每次都会先用指头试试温度。
穿过天井，就是客厅。客厅光线有些阴暗，感觉很像走进了某部老旧的故事片。
客厅的正中是一张方方正正的供桌，请了一尊财神。财神面前摆一个香炉，供着一碟瓜子一碟苹果。供桌两边各有一张高靠背的椅子，线条简练，釉色古朴，有点明代家具的风格。供桌前，挽着鲍鱼髻的妇女正在进香。
客厅再转几个弯就是卧室。雕花窗棂，白绫帐子，大木床。被子是喜鹊梅花图案，取喜上梅（眉）梢之意。梳妆台上的化妆品竟是百雀灵、珍珠霜、桂花头油。小时候也用这些牌子，顿添亲切。
摇篮里的宝宝戴了银项圈，含着奶嘴，转着乌溜溜的大眼睛，挥着嫩藕般的手臂，蹬着圆滚滚的小腿。摇篮上系着气球，一只蓝色的小马，估计宝宝是属马的。
再过去，就是厨房。
过去有种说法，看一户人家富不富裕，就看他们家有几眼烧饭热菜的灶。穷门小户人丁稀薄，衣食无着，只有一眼灶。中等人家儿孙绕膝，一日三餐有荤有素，是两眼灶。大户人家就说不定了，干粗活的下人、做细活的女佣、账房先生、管家、贴身丫环、姨奶奶、公子、**、太太、老爷，一大家子，主食点心零食夜宵轮换着来，灶眼就更多了。
我打量了一下，看来主人还是富足的。
灶台上贴着鲜艳的灶画：左边是牡丹芍药。右边是“上天言好事，下界保平安”的灶王爷。
大锅里煮着白米饭，蒸着当地的传统名菜——红鲤鱼。一个学生装的女孩子攥着几个红薯往灶灰里埋。煨过的番薯更软更香甜。
厨房隔壁是储物间。斗笠蓑衣各种干农活的工具一应俱全。吊着七八条腊肉，风一吹，摇曳着缕缕咸香。那咸香就像天真的小孩，活泼地扑进你的怀，快乐地钻进你的鼻孔，调皮地往你的心坎上挠痒痒。几篓碧绿的野菜，几篮艳红的野果格外抢眼。偶尔有人进来收拾，也会朝我点点头，和善地微笑。
我问导游阿木，这样随便地闯入当地居民的家中，是不是不太礼貌？
阿木说，这里的旅游景点保留了原住民和他们的生活方式，只要游客不过分喧哗不影响他们的日常作息就行。
原来如此。在强拆成风，大肆兴建假古董的今天，我不禁为婺源庆幸。
二、赶集
午饭后去赶集。
这里是声音的海洋。摩托车的突突声、自行车的叮铃铃声、汽车喇叭的嘟嘟声、录音机里“大减价、跳楼价”的吆喝声、切肉时刀剁在砧板上的咚咚声、鱼尾巴溅起水花的啪啪声、鸡鸭的唧唧呱呱声、煎鸡蛋饼的嗤啦声、炸豆腐干的滋滋声、爆米花的砰砰声、小贩的叫卖声、顾客的讨价还价声、搜到宝贝的惊喜声、错过良机的叹息声、小孩的撒娇声、慈母的宠溺声、情侣的呢哝声、伙伴的说笑声、熟人间的寒暄声，陌生人不小心发生碰撞的吵嚷声，很杂却层次分明，相当丰富。
集上的东西也很多，囊括了饮食、小玩意和土特产。
身为女孩子，对精致的东西有一种本能的喜爱。蓝莲花造型的发簪、用香樟木雕刻的比目鱼、溪边的小石头画上几何图案串成的手链、树叶做的哨子、菊花做芯的枕头，每一个都爱不释手。特别是婺源的砚台，具有“涩、细、润、坚”等特色，有金星、眉子、罗纹等五类二十五种。据说磨墨之后墨汁还能散发清香，曾经深得皇家喜爱。
有人在卖竹筒饭。竹筒饭的材料是咸豆、米饭、雪菜。卖竹筒饭的不止这一家，但老板这边的生意却出奇地好，可能是加了香肠的缘故。蒸熟后，青绿的竹子已经变成奶**，香肠的油完全沁入米饭中，那股香味早把游客肚子里的馋虫勾了出来。一个小小的细节成了她的优势。
青色的芋饺是当地的一种小吃。一个腼腆的女人在不远处卖芋饺。她怯怯地看着你，等你在她面前站了好一会了，才细声细气地问一句：“要芋饺吗？很便宜的。五块钱七个。”说完低下头，摆弄手上的活计，脸上飞起两朵红云。她的身边还放着一些笋干、红薯，少有人问津。看打扮，蓝布衣裤，有些过分素净了。看举止，少了生意人的圆滑。不知是不是因为家境的原因才硬着头皮出来做买卖。
婺源人早已把茶道和生活紧密结合在一起。穿红色外套的男子正专心致志地为顾客炒茶。炒茶很讲究火候，更讲究耐心。炒茶人必须在滚烫的铁锅里不停地用手翻炒，一分一秒都怠慢不得，时间太长或太短都会影响茶叶的卖相、口感。这是一门辛苦的手艺。小伙的手心结出一层厚厚的老茧，手背的皮肤也非常粗糙。他说这是今年春季的新茶，炒好了能卖个好价钱呢。
集市上卖旧书的不少，多是民间故事、风景介绍。印象较深的是一位老者，美髯飘飘，体面干净，卖一些封面明显发黄的线装书。仔细一看，原来不是旧书，是老者自己编写的散文随笔，大部分都是表现他走遍婺源每个角落的感触。打听后才了解，原来老者常年专注于研究快要失传的民间传统文化。比如抬阁。
远处两个“潮人”晃荡着。一个是“花仙子”大叔。他是个喜欢摄影的司机，拿个DV到处拍，偏偏戴了个油菜花编织的花环，听说还是他自己编的，真是有个性！还有一个是资深摇滚哥，看到什么新闻听到什么热点话题，都能第一时间用重金属的嗓音吼出来，包着花头巾，穿毕加索风格的短袖短裤，打扮相当惹眼。这两位的回头率绝对的百分百。
在婺源赶集，是一件让我欢喜的事情。
三、归去
可能从小在田野之间看油菜花看得多了，我并没有表现出报纸宣传的那样狂喜。自从各地驴友把婺源的油菜花说成最美的乡村景色后，当地政府就大力督促农民种植油菜花。结果是，原先疏落自在的油菜花变得密集，大片大片的金黄很容易压得人心头沉重。再美的景色人工雕琢的痕迹过于明显就显得矫情。
于是，在别人忙着与油菜花合影留念的同时，我不凑热闹，散步去。
水清凌凌，天蓝莹莹。彩虹弯弯。
群山环抱。两岸峡谷壁立千仞。古树虬结奇特，交错生长。峡谷中河流湍急。银练般的瀑布直下，奔腾的浪花抚摸游人脚踝。
深山密岭。岭上开遍映山红。
梯田。村舍。依依墟里烟。
竹吊桥。桥下有鸭子闲庭信步。
黄泥路。石头月洞门。木篱笆。茅草屋。菜园里紫色的茄子，红色的辣椒还有点缀其的不知名的小花，曼妙婀娜。
村间设有茶亭。铜壶烧水，瓷碗泡茶。茶水甘冽解渴。
女人在河边洗衣。衣裳明媚的颜色把河水的眼睛都照亮了。
田间，农夫拉犁，农妇送饭。
竹筏随波荡漾。撑竹筏的老人撒下渔网。
瓦块风筝在风中飞舞。笑声穿透了薄纱一样的雾。
细眉细眼的姐妹花坐在石块上复习功课。
满头大汗的父亲用背带背着孩子，柔声哄着，赶着牛回家。
卖茶叶蛋的三姐妹，渴了互相谦让一瓶矿泉水。
古戏台的柱子早已斑驳，如今成了村中老妪边纳鞋底边聊天的好去处。
老房子属徽派建筑，四周都用白色的高墙围起，叫封火墙，远远望去，就像是古城堡。这种格局是厅套厅，天井套天井，所以民间常说“三十六个天井，七十二个榄窗，一百多个门庭”。进去后，发现徽州三绝——木雕、砖雕、石雕。梁木都不上彩漆，只用桐油均匀地刷一遍，低调内敛，如同亦儒亦商的徽商。有一所老房子的墙头居然冒出一枝桃花，喷火蒸霞一般，煞是好看。几个稚龄孩童骑着竹马唱童谣：
“一岁金，二岁银，三岁捏笤帚，四岁绣花瓶，五岁许人家，六岁进婆门，七岁会管家，八岁生大子，九岁做孺人，十岁喇叭鼓手送进祠堂门”。
童谣质朴。但总觉得童谣里隐藏着某个女子不能言说的凄艳的哀伤。
在婺源，我还听说了“抬阁”。这是婺源民间迎神赛会中常见的一种游艺项目。据说会准备一个四方形的木阁。阁体外面往往装饰成渔船、云彩、花卉、亭台各种样子。木阁里有两三个孩子，穿着彩色服装，由四至八名大汉抬着底盘游行。挑选抬阁的小孩是很关键的，俊俏苗条胆大心细，还要有一站几个小时的吃苦耐劳的精神。严格的要求与职场面试有得一拼。可惜只能看导游阿木手机里的视频，不能亲眼去看一看“抬阁”的大场面，还是有些遗憾。
留在婺源的最后一餐是粉蒸肉和当地的土酒。土酒度数很低，入口微甜，有点像江南的春雨。
踏春径、听春涧、唱春谣、品春酒、尝春茶、赏春戏，一切都是那么妥帖。终于明白为什么古人特别注重天然二字。
返程了，油菜花迎风摇曳，仿佛在挽留。这让我想起一句很美的诗：“陌上花开缓缓归”。
