2014年9月，33岁的计算机博士邓毓博在从教3年后，作出了平生一个疯狂的决定，辞掉兰州大学的教师工作，离开学习生活15年的兰大校园，创业卖牛肉面。走出兰大校门的那一刻，邓毓博甚至有一点小兴奋。
邓毓博生在兰州、长在兰州，在家门口的兰州大学一口气读完了本硕博，博士毕业后又留校任教，在大多数兰州人眼里，这是一种荣耀。而从此之后，他将脱下光环，开始忙碌奔波。
一个隆冬的上午，在兰州雁滩黄河边上的写字楼里，邓毓博正穿着工装，忙着整理最新出来的一批货。很难把眼前的邓毓博和“计算机博士”联系在一起，他此时看上去更像一个搬运工。当时，邓毓博要辞职创业的想法遭到了家人的强烈抵制。在兰州大学，学院和人事处的领导也多次挽留，劝他不要冲动，三思而后行。“男人就该出去做点事，不断折腾。”在北京，邓毓博见到了一批拿着高薪、从“高大上”的公司辞职的创业者，对于家人的不理解，邓毓博以北京的见闻为例，耐心地说服，逐渐取得了理解。在学校，他连续两次辞职，才得以请辞成功。
在邓毓博看来，走出象牙塔，离开体制，并不是一时草率的决定。他说，自参加工作以来，越发觉得自己并不适合当老师、搞科研，一颗不安分的心时常提醒他，要勇敢地追求自己向往的生活。
邓毓博自嘲说，自己其实是一个“闷骚型”男人。他喜欢赛车，向往自由自在的感觉，安静的表象下藏着一颗悸动的心。
邓毓博曾在北京一家研究机构的博士后流动站工作学习两年，此间，他结识的一伙人点燃了他不安分的心。
对美食的朴素梦想
见到同行熊永平的时候，吃牛肉面长大的邓毓博自豪地介绍兰州牛肉面的美味可口。而关于牛肉面，熊永平也有自己的故事，以前在兰州出差时，这个江西汉子曾一顿吃了两碗牛肉面，肚子都吃撑了，还觉得意犹未尽。
如何让外地人也能吃到正宗的兰州牛肉面，成为两位计算机博士思考的问题。很快，借助互联网，将正宗兰州牛肉面带给千家万户的想法在他们心中萌发。
正是源于这个朴素的美食梦想，邓毓博和他的团队冲出实验室，从学霸变身厨师，不厌其烦地尝试。
从创业之始，邓毓博便非常明确，自己打造的是互联网企业，而不是传统的食品企业。在这个理念下，邓毓博和团队选择将公司注册在北京。
2014年，北京牛大美食文化有限公司在北京成功注册。
2014年11月，“牛大坊”牛肉面正式面世。刚在淘宝上推出，就吸引了大量网友关注;于此同时，兰州大学教师辞职卖牛肉面的新闻也流传开了，邓毓博很快火了，“牛大坊”牛肉面也迎来了开门红，面市第一天淘宝店卖出去3000多份。
你好，很高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州拉面行业多年，很高兴能给你一些建议，下面咱们就简单的说一下
首先，你要确定一点的是，你要学习的是兰州拉面，这里先给大家科普一下，兰州拉面是兰州拉面，兰州牛肉面是兰州牛肉面，为什么要特意的强调一下这个问题呢，原因很简单，兰州没有拉面，兰州只有牛肉面，这两种面是两个不同的品牌，虽然在一定程度上兰州拉面可以说是起源于兰州牛肉面，但是兰州拉面和兰州牛肉面的味道却是截然不同的。
确定这一点后，就简单了，想要学习兰州拉面，现在还是有很多培训的地方是教拉面的，但是有一点的是，味道上不尽如人意，一般像这种培训的大多只是教一些拉面的制作，也就是教拉面的手法，虽然也给汤料的配方，但是并不会具体教你怎么制作汤，在有就是给的汤料配方你也懂的。
现在很多做培训的无论是实体店还是个人，个人认为大多数都有一个误区，就是一直在教拉面的手法，举个例子你去学习10天，大多数培训的人都是教你这10天怎么拉面，然后再给你一个汤料的配方，这就是算学习完了。其实我个人不赞同这种方式，毕竟来学习的人大多都是想要开店的，一个面馆其实最重要的是味道，这么说吧，你拉面拉的再好对于一碗面味道上的提升有任何帮助么，显然没有的，并且拉面就那几个简单的手法，就是悟性在高的人学习，学出来的手法也就那样了，真正想练出来还是要靠自己多练习的。
综上观点，个人建议你如果真要想要从事学习兰州拉面行业，多走走多看看，不要心急，选择一个你认为味道不错的，而且还要看下师傅的为人，自己品一下吧。
