江西的特色烧烤有很多，以下是其中一些比较有特色的：
鳝鱼串
鳝鱼串是江西特色烧烤之一，是用去鳞、洗净、斩段后加入作料腌制过后穿在竹签上烧烤制作而成，美味可口。
鸭血粉丝串
鸭血粉丝串是属于铜鼓地区的特色烧烤，由鸭血和粉丝穿在竹签上烤制而成，口感鲜美弹牙。
格格煨肉串
格格煨肉串是来自于瑞金的一道烧烤美食，选用瘦肉和午餐肉穿在竹签上炭火烤制，鲜嫩多汁，口感十足。
十三香牛肉串
十三香牛肉串起源于南昌铁路站，用上好的牛腰肉和十三香调料制作而成，风味浓郁，回味无穷。
狗肉串
狗肉串是江西赣南地区比较有名的特色烧烤之一，用传统的方法将狗肉穿在竹签上烤制，香气扑鼻，风味独特。需注意的是，这种烧烤并不适合所有人，味觉较为特殊，请慎重选择。
