如果你打算大面积种植的话，就要考虑的周全一些。土地的选择，山里还是正常的耕地，你要算一下，大面积种植那个租赁更经济和实惠。那个产出多，那个价值高。选择种植品种，我建议是苦根菜，野芹菜，蒲公英，荠荠菜。
根据不同品种的菜的销售时间，寻找不同的销售渠道。苦菜最好的销售时间是开春，刚刚萌芽的时候，口感好，新鲜。销售的方向：各大批发菜市，饭店，附近的农家乐。野芹菜，荠荠菜，都比较适合做馅料，主要销售方向：饺子馆，馅饼店，包子铺。
蒲公英的销售渠道就相对宽一些，因为它有药食同源的功效，在它刚刚出来，比较嫩的时候我们可以鲜食，稍微有些老了，我们也可以割下来晒干，做茶，对于减肥，预防一些慢性疾病，改善消化都是有一定效果的。最后我们还可以把种子收起来，作为以后的扩大面积用，也可以卖掉。销售方向：饭店，药材批发商，也可以在网上销售。
夏天野菜有很多，比如清热解毒的蒲公英、解毒消肿的马齿苋、清热明目的苋菜、清热去火的苦麻菜、降压解毒的灰灰菜，这些在夏天均很受欢迎。
首先要考虑的是销路，野菜的市场需求。 现在人们都越来越注重养生，野菜也越来越被更多人喜欢了，可大部分人还是吃个新鲜劲吧，体验一下尝尝鲜。营养均衡也不会一直吃野菜，所以还需要做好市场调研。如果销路没问题 那这点就可以忽略了。
第二个要考虑的是种植条件，环境和土地。虽然野菜对于环境要求不高，但是想收益肯定要保证产量，这就对土地环境要求很高了，前提就是要找好合适的种植场地，土地肥沃 浇灌方便，交通便利。
