牟家巷小郡肝串串香是由火锅衍生而来的新式职业，即承继了传统火锅火辣的甘旨，又在传统火锅的基础上加以改进，突出了牟家巷小郡肝串串香绿色、健康、消费门槛低一级长处，契合目前群众的消费层次和习气。所以现在牟家巷小郡肝串串香职业的全体的远景仍是非常好的。
成都排名第一的串串香是小郡肝串串香。
个人认为在成都最好吃的串串应该是小郡肝串串。在成都小郡肝串串遍地开花，到处都可以看到各种品牌的小郡肝串串香，前几年特别的火，甚至加盟连锁品牌的都开到了海外。
说起小郡肝串串其实源自于成都钢管厂宿舍区里的一家“结子串串”，所谓结子其实就是郡肝。在内化成里，藏在老巷子、老小区有一家最地道成都口味的小郡肝串串，他家是结合了结子串串的精髓，在这个基础上又做了一些调整。
小郡肝介绍：
串串味道好不好，最关键在于它的料。店名既然叫“小郡肝”，那郡肝绝对是她家的特色菜，郡肝切成很小一块，用近十多种调料经过24小时的腌制，这样才更入味。
正宗小郡肝是可以不用蘸碟的，煮好从锅里面拿出来一串一串直接上口，碗都可以不用，这样完全还原了小时候的麻辣烫，吃起更香。正因为腌制了那么长的时间，所以从锅里捞起来郡肝上的调料味道依旧在，我每次都是一大把一大把的烫。
解锁一个新吃饭，就是小郡肝沾他家的黄豆面，简直又香又脆，好吃到停不下来。作为镇店之宝，完全不用担心郡肝煮久了会耙，他家的小郡肝随便怎么煮，都是嘎嘣脆！
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