主料金针菇200克茄子1根
辅料鸡肉100克
调料食盐4克酱油5克蒜10克蚝油少许淀粉少许小葱3根茶油适量白糖2克
铁板烧金针菇的做法
1.小香葱洗净，切断，备用
2.大蒜剥皮，切粒，备用
3.茄子洗净，切段，放入微波炉加热3分钟，备用
4.金针菇洗净，用热水汆烫一小会儿，捞出，沥干水分，备用
5.锅中倒入茶油，放入步骤3中的茄子，中火煎炸，待茄子上色，捞出，沥干油分，备用
6.鸡肉剁成泥，加入淀粉、酱油、茶油，腌制10分钟，备用
7.起油锅，放入大蒜粒和鸡蓉，煸出香味，放入步骤4中的茄子，和步骤5中的金针菇，放入蚝油，调入白糖、精盐，加入少量水，中火翻炒至汤汁变稠，出锅装盘撒上小香葱段，即可
立春春鸡的做法如下：
食材：春鸡3只、白酒175克、蜂蜜适量、百里香适量、橘皮适量、洋葱适量、盐适量。
1、把白酒，蜂蜜均匀混合好后加入橘皮；
2、加入百里香，盐巴和切丁的洋葱；
3、把春鸡从包装取出，泡_料12小时，中间不时翻转；
4、用纸巾擦干鸡皮，准备拿出来烤；
5、烤盘下面涂上食用油，烤至上色；
6、刷上鸡高汤和鸡汁后出菜食用即可。
