清汤蝴蝶乌鱼蛋的做法？

用料

主料

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乌鱼蛋适量

调料

食盐

适量

酱油

适量

鸡精

少许

姜

适量

料酒

适量

香油

少许

水淀粉

适量

香菜

少许

鸡汤

适量

植物油

适量

胡椒粉

少许

乌鱼蛋汤的做法

1.将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。

2.坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。

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