焦熘肉片
材料
去皮五花肉，淀粉，面粉，水，材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉
做法
1、收拾好的五花肉切肉片
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
3、锅中油烧至温热，肉片放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
5、材料2的葱、姜、蒜切末
6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
8、将调味汁倒在已炸好的肉片上，趁热吃
家溜肉片的做法怎么做好吃.mp4
配料组成猪肉（去皮）三两，植物油一两二钱，酱油四钱，湿淀粉二钱，高汤（或白水）一两五钱，葱、姜、蒜、料酒、醋、盐少许。
烹制方法1.把猪肥瘦肉切成薄片，厚薄要均匀；葱切成寸丝，姜切成细末，蒜切成片。
2.用湿淀粉一钱与肉片搅拌，使淀粉粘在肉片上即可，不要过稀。
3.取植物油五两做炸料，烧A热后，把拌好的肉片放入，肉片下油后要不断搅拨，不使粘结。炸至八成熟出锅，倒去余油。
4.取高汤（或白水）与酱油、醋、盐、湿淀粉一钱，拌在一起，搅匀作调汁。
5.在炒锅内先放植物油少许，烧热后，放入葱、姜、蒜和炸好的肉片，搅翻一次，再放料酒，并倒入调汁，搅翻，加上少许植物油，即可起锅。
烹饪须知肉片过油要用A油，不能太凉或太热，油太凉淀粉容易脱落，油太热肉片易粘成一团，外焦里生。
食材
主料
瘦肉
400克
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
1根
黄瓜
1根
水淀粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
香菜
适量
葱花
适量
蚝油
适量
步骤
1.瘦肉切片，用料架，胡椒粉，盐，淀粉，腌制五分钟
2.胡萝卜洗净去皮，黄瓜洗净
3.切成大小一样的方片
4.腌制好的肉片下入烧热的油锅炸一下
5.捞出
6.再从新下入油锅复炸一次捞出备用
7.淀粉加水，生抽，老抽，蚝油，调一碗料汁
8.红辣椒切碎 葱花切碎
9.就着刚才的油锅下入辣椒微微炒香
10.再把葱花放进去 炒香
11.加入胡萝卜片翻炒
12.胡萝卜变色放入炸好的肉片翻炒
13.下入调好的碗汁，翻炒均匀
14.最后下入黄瓜片，
15.如果锅里干可以少放点水，把黄瓜炒一下就可以出锅了
16.味道很棒的哦！
小贴士
我炸肉片的时候油有点少，肉片都沾锅了。。 亲们做的话可以多放点油，反正以后也可以用的 。。
