必备材料：兰花干（也叫干豆腐）300克，黄瓜1根，盐1勺，花椒3克，八角1个，辣椒酱1勺，蒸鱼豉油8克，葱花5克，蒜5克，鸡精1克
1、干豆腐切条，粗细可以自己觉得，如下图所示；
2、锅里烧热水，加适量的盐，然后烫一下干豆腐，切记不要烫太久，如下图所示；
3、捞出控干水备用，如下图所示；
4、在控干的同时，需要把黄瓜切丝，如下图所示；
5、然后准备些葱蒜，如下图所示；
6、将黄瓜加入干豆腐里面，加适量的盐，蒸鱼豉油，葱蒜，辣椒油或者辣椒酱，鸡精，拌匀，如下图所示；
7、锅里加油，冷油加适量的花椒粒和八角，一直炸香，捞出八角和花椒，如下图所示；
8、热油直接倒入凉拌菜中，拌匀，如下图所示。
用料 ?
需要卤的材料（荤+素） ? ?
卤料包 ? ?
葱 姜蒜 ? ?
生抽 糖 ? ?
家常卤菜的做法 ?
首先，准备好所需要卤的材料～然后洗干净。我用的是猪蹄/猪耳朵/牛肉/鸡爪/兰花干/藕片/土豆
把鸡爪等荤菜这些比较容易有腥味的食物放水里灼一下（冷水下锅 丢几片姜片 如图）然后盛出冷却
准备一锅水烧开，然后丢入卤料包。加点生抽和白糖（一般的卤料包都不需要加鸡精和盐 也可以边尝味边加需要加的东西）然后根据自己的喜好加入（葱姜蒜/香菜）喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。
先把比较经炖的东西放进去卤，我是先把猪蹄和猪耳朵用中火煮卤20分钟然后倒入鸡爪
出锅荤菜
倒入藕片 土豆 兰花干小火卤十分钟
