鸡胸肉，土豆，葱，鸡蛋，盐，糖，味精，白醋，淀粉，麻油，食用油适量
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1、首先把鸡肉切丝，鸡丝入盐调味，糖提鲜，味精增味，半个鸡蛋清，将鸡肉抓匀，淀粉上浆，封油入冰箱半小时，土豆去皮洗净，将土豆切丝，将土豆丝洗净后，在放盐和白醋的水中浸泡三十分钟待用即可；
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2、然后开水锅，水中放盐，水开入冲洗后的土豆丝，稍焯，土豆丝半透明倒出冲凉，葱去根去烂叶洗净，葱切段，葱白和葱青分开放，坐锅入油，将鸡丝滑熟盛出待用即可；
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3、最后重新坐锅入油，油中放盐调味，油热放葱白爆香，入土豆丝快速翻炒，放糖提鲜，味精增味，入鸡丝翻匀，放葱青翻匀，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
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香气扑鼻，嫩滑爽口的鸡肉炒土豆丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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小提示
1、鸡肉土豆一荤一素的营养都很好，互搭很清新爽口；
2、土豆味甘，性平，微凉，入脾，胃，大肠经，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便。
鸡肉炒土豆
制作方法: 主料： 土豆,鸡肉 辅料： 蒜苗
1、土鸡一只，两斤左右。切块。
2、土豆一斤，也切块。
3、姜、蒜拍碎入熟油爆香。
4、下鸡肉爆炒。
5、10分钟以上，爆干水分。
6、下土豆过油爆炒。
7、放盐、鸡精和郫县豆瓣一起爆，还是没有加水。8、渐渐爆干。
9、起锅放点葱花。备注：这道菜就连土豆都是重油爆出来的，没有喂水。特点：完全鸡肉香味。
