主料：土豆一个、猪肉200g。
辅料：植物油20茶勺、盐1茶勺、白糖1g、味精2g、姜10g、香葱两根、花椒粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、黄豆酱两大勺、甜面酱两大勺、粗辣椒粉15g。
土豆炸酱的做法
1、主料：猪肉、土豆辅料：植物油、盐、黄豆酱、甜面酱、粗辣椒粉、姜、香葱、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、料酒。
2、把土豆去皮切小丁洗净。
3、猪肉切小丁。
4、葱姜洗净切末。
5、热锅凉油，油热8成吗，加猪肉丁翻炒出水分出肉香味，一定把猪肉炸出香味，加料酒翻炒均匀。
6、加粗辣椒粉翻炒出红油。
7、加葱姜翻炒出香味。
8、加黄豆酱、甜面酱翻炒出酱香味，这个一定翻炒出酱香味道。
9、加土豆丁、盐翻炒出土豆的香味。
10、加花椒粉翻炒均匀。
11、加水大火烧开，转小火熬制土豆熟透出酱香味，汤汁浓稠。
12、加白糖、味精翻炒均匀。
13、撒上白胡椒粉即可。
14、成品。
酱焖土豆的家常做法
1土豆洗净去皮，切条。（要大一点的土豆）
2将土豆条放在水中煮7、8成熟。
3将土豆条放在油中炸熟。
4土豆条放在盘中，撒上细盐或自己喜欢的作料
炸薯条制作方法先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金**，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。薯条之DIY想吃炸薯条了。懒得出门，于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。炸薯条做法很简单，方法是：1土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。2将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。3大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金**，就可以起锅了。4起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。制作方法：将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
土豆是生活中特别常见的食材，在国内外都深受人们的喜爱，土豆里面所含的蛋白质和营养元素也非常的高。
土豆又称为马铃薯，中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便，经常食用还是对人体有益的。
下载Soul，上线为你匹配志趣相投的朋友，拒绝尬聊！
广告
话不多说，今天给大家分享的是一道比肉都下饭的酱焖土豆，让我们一起来学一下具体的制作方法吧：
酱焖土豆
食材：土豆，青红椒，大蒜，生姜
调料：鸡粉，蚝油，白糖，胡椒粉，老抽，豆瓣酱，白醋
准备削皮的土豆两个，先切成厚片，再切成一厘米宽的方丁，放入盆中备用。
青椒半个，先切成长条，再切成小块，放入盆中。
红椒半个同样切成片，和青椒放在一起，用来配色。
大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，生姜一小块拍扁，切成姜末，一起放入盆中，再抓入几粒花椒和红干椒备用。
下面我们把土豆焯一下水。
锅内添入清水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味，加入白醋5克，避免土豆氧化变黑，等水烧开后，下入土豆丁，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀，改中火煮两分钟左右，即可倒出控水。
另起锅添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的目的。
然后倒入土豆丁，晃动炒锅，把土豆慢慢煎熟，连续翻炒几下，煎至土豆表面呈金**时，倒出控油备用。
锅内再添入少许底油，倒入姜蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，加入豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油，加入蚝油3克，翻炒几下，倒入土豆丁，快速翻炒片刻。
加入一勺清水，倒入青红椒块，起锅撤火开始调味，加入鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，加入老抽几滴调色，快速翻炒几下，化开所有调料，即可关火起锅，装入盘中。
好了，到这里，这道非常好吃的酱焖土豆就做好了，做法简单，特别家常，学会了就试试吧。
