一、大蒜孜然粉豆干
主要材料：豆干350g辅材：油适当,盐适量,蒜适当,辣椒面适当,五香粉适当,生抽酱油适当,调料鲜适当操作流程:1、备香干，.将豆干切成片，大蒜少量，辣椒面和五香粉一小勺。2、耗油，放入香干炒匀，放点盐进味3、淋点生抽酱油着色，煸炒翻炒，放入大蒜4、再放入辣椒面，五香粉，.调点调料鲜炒匀就可以摆盘。
二、玉米炖猪蹄原材料：猪脚、苞米、生姜片、干青椒、干豆鼓、桂丁、八角、盐、米酒、老抽王、郫县豆瓣酱、糖，味精、葱段作法：1.猪脚褪毛剁一小块，苞米切条；2.炒菜锅入油，火烧至八成热时，放入生姜片、干青椒、干豆鼓、桂丁、八角爆香；3.下猪脚，油爆至断生，放盐、米酒、老抽王、郫县豆瓣酱、糖，添加一大半锅水，炒匀4.煮到烧开之后苞米，盖上，煮到再度烧开后用小火，焖30min；5.水分收干加味精葱段就可以。
主要材料：马铃薯500g辅材：油适当,盐适量,姜适当,蒜适当,葱适当,白砂糖小勺,鸡精小勺,五香粉1勺,白胡椒粉小勺,生抽1勺,麻椒油少量操作流程:1.备好姜葱蒜，并切细备用，提前准备几个小土豆去皮清洗。2.土豆切片，用温水泡一下，控干预留。3.锅滚油，放进葱姜进行爆香，添加土豆块，再倒入生抽同炒。4.八成熟时，添加五香粉、白胡椒粉、白砂糖、鸡精、麻椒油同炒，出锅摆盘，上洒小香葱。
四、肉末茄子用料茄子3小个；猪肉200g左右；辣椒适量；生姜适量；花椒适量；老抽适量；盐适量；菜籽油适量做法1、准备好茄子，猪肉，辣椒，生姜，茄子切丁，辣椒切小，生姜切丝，猪肉剁成肉沫，细一点比较好2、在热锅里倒入适量的油，倒入生姜丝，辣椒和花椒，大火翻炒几秒钟，下茄子，大火翻炒，炒至茄子全部吸油3、不加一点油后下肉沫，把肉沫用锅铲边打散边翻炒（防止肉沫结成大块）4、加入适量老抽，炒啊炒，如果有青椒也可以放一点，没有或者不喜欢可以省略这一步～5、炒一会儿之后加水至和茄子肉沫们齐平，大火煮啊煮，可以补加一点老抽6、煮至茄子较软烂，水剩下不多的时候，加一小勺盐，就可以出锅啦。
有哪些特色香煎美食值得推荐？
芋头是难得的美食，香芋味更是深得人心。走在大街上喝香芋味奶茶的人不少，超市里香芋味糖果也不少。那么芋头作为菜呢？下面我们一起来看看几种切芋头的方法，使我们餐桌上的芋头既美丽又美味。?
圆形芋头的形状基本上都是圆长形的，那么这时候我们顺着它的形状来切成薄薄的厚片，再配置白色底纹的碟子。最后把煮好的芋头片入碟子再撒下几粒葱花。简单大方的芋头菜就做好啦！?
长块状芋头切成长块状，具有高级的规则感，再配置一个绿色的长碟，那么高级的效果就出来啦！如果这样切我们的芋头，那我相信在吃的时候你会很舍不得吃掉的，因为它存在着艺术的美，善良的你一定会不忍心去破坏这种大气高级的艺术品。
对半圆??对半圆切芋头，成两排并列于纯白圆盘中，再添置一两片绿色的薄荷叶。那么这种小清新的感觉就呼之欲出啦！这种摆置使我们的芋头食物显得温暖而又美味，松松糯糯的芋头片和淡淡的薄荷香味夹杂在一起，不仅使我们的味觉得到了刺激就连我们的眼睛都得到了极大的享受，故君何乐而不为呢？
扇形?扇形本就有一个美观的弧度，这时候我们随意准备一个带有简易图案的盘子，无论我们怎么装，看起来我们的芋头都很有立体感。而且小块小块的非常好使用，体验感很强。?
不规则块状如果我们切成不规则块状，这时候和我们的排骨一起炖，煮成芋头排骨汤。那么芋头和排骨融为一体却又有细微的差异，做好的排骨汤放在白色的汤罐。再添置1/3的汤，露出3/2的芋头和骨头，使我们的芋头排骨汤看起来既家常又温馨。?
常言人靠脸，树靠皮，所以再美的食物也需要有精美的包装，精美的摆设，这样简单的食物才可以不一般！
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第一道：香煎土豆
煎土豆，做法和原材料其实都比较的简单，只是有一些小细节容易被忽略掉，今天我们做的是外层焦脆，里面是土豆本身的那种软绵的口感，可以当做小吃，也可以当做配菜。
〖 食材清单 〗黄皮土豆、两勺植物油、一勺盐、鱼腥草、香菜、葱花、两勺辣椒酱
〖 制作步骤 〗
1、先来削土豆，用到的是黄皮土豆，切小块，加水煮熟，稍微的煮烂一点点也是没有关系的，这样煎出来的口感会更酥脆；
2、捞出来控干水分，倒入大碗里，加两勺植物油、一勺盐拌匀；
3、热锅倒油，土豆加进去，中小火去煎，用筷子去操作会更简单一些，一面金黄就翻煎另一面，直到土豆的几个面都变成了金黄焦脆的就可以出锅了；
4、什么都没有加就已经非常香了，来点鱼腥草、香菜、葱花，再来两勺自己做的辣椒酱，拌匀，这个味道有点类似我们宜昌这边的特色小吃“炕土豆”的口感了！
第二道：香煎带鱼
〖 食材清单 〗带鱼段、姜片、料酒、大葱、大蒜、两个鸡蛋、20克玉米淀粉、食用油
料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐
〖 制作步骤 〗
1、洗干净的带鱼段先划花刀口，带鱼真的比较腥，除了一定要处理干净内脏以外，建议在下锅前先腌制一下：姜片、料酒，先腌制20分钟去一去腥味；
2、切点姜丝、大葱、大蒜；
3、再来调一个料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐拌匀；
4、两个鸡蛋提前打散，
带鱼腌制好了先把姜片挑出来，蛋液现在就淋上去，20克玉米淀粉拌一拌，让每一块带鱼上都裹上鸡蛋液和淀粉；
5、现在来煎带鱼，油烧热后就转中火，下带鱼，煎至一面金黄翻煎另一面，煎至两面金黄就可以先出锅了，差不多4分钟的样子就够了，带鱼就全部煎好了；
6、用锅里的油来爆香葱姜蒜，再把刚刚调好的酱汁倒进去，带鱼也加进去焖一会儿，让它能够更加地入味，焖一分钟后一个面，继续焖，
汤汁快收干的时候从锅边淋上10克的香醋，撒上葱花，香煎带鱼就可以出锅啦。鲜、嫩、入味，这就是这道带鱼的特色之处。
第三道：韭菜鸡蛋锅贴
用韭菜鸡蛋包饺子，咬一口鲜嫩喷汁，锅里一煎，焦黄酥脆，比大葱馅香，比虾仁的鲜。
〖 食材清单 〗13个鸡蛋、2斤韭菜、饺子皮、黑芝麻、葱花
配料：1勺食用油、3勺食用盐、2勺五香粉、2勺鸡精、3勺生抽、2勺香油、1勺蚝油
〖 制作步骤 〗
1、13个鸡蛋打入碗中搅散;
2、锅中倒油,油热之后倒入鸡蛋，用筷子一直搅拌，全程小火避免糊锅，搅至鸡蛋成型，用锅铲炒至没有水分，出锅装盘放凉；
3、2斤韭菜切末，全部切好之后装入盆中，加1勺食用油收干水分，3勺食用盐、2勺五香粉、2勺鸡精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蚝油，抓匀后加入晾凉的鸡蛋，抓匀就可以了；
4、现在开始包饺子，像这样全部包好，
锅中倒油，冷油下饺子，全部摆好后开中火，倒半碗清水，盖上锅盖煮至水分收干，水分收干后转小火煎1分钟，撒上黑芝麻、葱花，就可以出锅啦；
韭菜的香气已经扑鼻了，而且底部焦黄酥脆，咬一口下去咔嚓咔嚓脆，非常的美味可口。
第四道：煎包
用胡萝卜汁和面，不用一颗酵母，也能做出咸香诱人的小煎包，底部是焦脆的，其他地方是软嫩鲜香的，馅鲜多汁，面皮紧实劲道，吃着特别香。
〖 食材清单 〗胡萝卜1个、面粉300克、适量香菇、葱花、鸡蛋4个
〖 制作步骤 〗
1、胡萝卜1个先擦丝，加勺盐腌制10分钟，腌出里面的水分，像这种程度就可以了，用纱布挤干水分；这个汁就用来和面，胡萝卜丝先放一旁备用；
2、面粉300克，2克盐增加面粉的筋性，150毫升的胡萝卜汁和面，出汁少的就适量地加点清水；上手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团，移到砧板上搓成长条，分成小面剂，继续揉光收圆，压成小饼，放入盘子里后撒点干面粉，盖上松弛30分钟；
3、现在来调馅儿，胡萝卜丝切碎一点；香菇切片；再切一把葱花，葱白分开切，再来切葱花；
4、碗中打4个鸡蛋，加1勺盐搅散；
5、热锅倒油，大火烧热后倒入蛋液，用筷子迅速地搅散，成型再用锅铲剁成小颗粒，炒熟后盛出；
6、锅里再加适量的油，烧热后下葱白，炒出香味后加香菇，香菇炒软后加一勺黄豆酱，半勺盐，一点点胡椒粉，翻炒均匀后把胡萝卜也加进来，鸡蛋倒进来一起翻拌均匀，翻炒30s出锅，鸡蛋馅儿就做好了；
7、面团儿也醒好了，取出来就可以擀了，擀成中间厚边缘薄的面皮，包上两大勺馅儿，包起来，收口处不用像包包子一样捏的特别好看，只要捏紧实就可以了，整理下，生胚全部做好了；
8、平底锅倒油，放入包子生胚，盖上盖子用小火煎，先煎至一面金黄，像这种状态就可以加半碗清水；
9、盖上盖子用中火收干汤汁，出锅前再来一把葱花，葱香四溢更诱人，也可以用锅里的余温烙一下另一面，吃起来的口感会更好，出锅，水煎包就做好了。
