翘嘴鲌属鲤形目，是长江流域的一种古老鱼种，由于生长周期慢，肉质细嫩，味道鲜美，历来是餐桌上的佳肴，有“长江上等名贵鱼”的美誉，食用历史悠久。唐代大诗人杜甫在《峡隘》一诗中写道“白鱼如切玉，朱橘不论钱”，其中“白鱼”说的就是翘嘴鲌。
在丹江口水库修建之前，汉水流域作为一个水生态区域和长江是相通的，丹江口翘嘴鲌属于长江流域江河平原区系复合体种类。1958年丹江口水库落成后，汉江上游洄游类鱼类与汉江下游和长江的联系被切断，随即在库区形成了一个相对独立的鱼类生态区域。几十年来，库内的翘嘴鲌逐渐适应了水质、温度、酸碱度、光照、产卵场等全新的环境，开始生存繁衍，慢慢具备了背部肌肉突起、背部青灰、腹部银白、卵无黏性等特征，与长江翘嘴鲌有了明显的区别。丹江口水库独特的地质结构、水域气候、水质环境造就了丹江口翘嘴鲌这一独特的地域性物种。
第一，下塘的苗种规格要整齐，否则会造成苗种生长速度不一致，大小差别较大；
第二，下塘时间应当选在池塘浮游生物数量较多的时候；
第三，下池前要对鱼体进行药物浸洗消毒（水温在18～25℃时用3%～5%的食盐浸浴10～15分钟），杀灭鱼体表的细菌和寄生虫，预防鱼种下池后被病害感染。值得注意的是，高锰酸钾为强氧化剂，一旦使用方法不当容易造成翘嘴红鲌死亡事故，因此建议用专门的苗种消毒药进行苗种消毒，使用方法为：每50千克养殖用水中加入苗种浸泡剂10毫升，充分搅拌均匀后将苗种放入其中浸泡3～5分钟即可，浸泡完毕后可将药液与苗种一并倒入养殖水体中；
第四，下塘前要试水，两者的温差不要超过2℃，温差过大时，要调整温差；
第五，下塘时间最好选在晴天进行，阴天、刮风下雨时不宜放养；
第六，翘嘴红鲌鳞片疏松，容易掉鳞，搬运时的操作要谨慎、轻巧，避免碰伤鱼体；
第七，使用的工具要求光滑，尽量避免使翘嘴红鲌鱼体受伤。
