少油低脂好吃的家常菜谱有哪些？制作方法是什么？
1.黑鱼汤，准备食材:将黑鱼洗净，剁成段，洗净血水，控水晾干备用；提前烧开水。开始烹饪不想让鱼粘锅，一是鱼身上不能有水，二是用热锅冷却油。锅里热油，放入清凉油，撒上少许盐，放入鱼干片，小火慢煎。一面煎至金**后，翻过来煎另一面。将鱼块煎至金**是制作白色浓鱼汤的关键。开大火再倒入开水，放入姜片、小葱、料酒，不盖锅，开大火10分钟，加入少许盐，挑出里面的小葱。
2.少油版西红柿烧茄子，茄子是一种喜欢油的蔬菜。很多经典的吃法都是先煎后炸。虽然很好吃，但是热量也很高。偶尔嘴瘾也是可以的。经常吃，难免长肉。炸出来的茄子油重复使用不健康，扔掉又可惜。给大家分享一个用番茄少油煮茄子的方法。只用做菜用的油量。做出来的茄子酸酸的，开胃，特别适合拌米饭。第一步:准备食材。长茄子2个，番茄1个，辣椒1个，蒜适量。第二步:茄子清洗干净后，切成滚刀块，如图。第三步:将切好的茄子放入盆中，加入1勺盐拌匀。腌制15分钟左右。第四步:西红柿切块，辣椒切块，蒜切末备用。第五步:取一个小碗，依次放入2勺酱油、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水。搅拌均匀后，就做好了。
3.清炒魔芋，材料:魔芋1片蒜、2个蒜苗、2个红椒、1片酱油、1勺豆瓣酱、1勺盐、1勺蚝油。制作方法:魔芋切片，煮几分钟，取出备用；锅中热油，爆香蒜头和红椒，加入1勺豆瓣酱，炒香，放入魔芋翻炒均匀。然后加入酱油、盐、蚝油调味，翻炒均匀，再加入蒜苗叶，全部翻炒均匀，然后出锅。
