是荞麦淀粉做的，因为我喜欢吃，所以我妈挺能给我做的，现在都俩年没吃过了，我也好想吃啊，现在我就把我妈妈是怎么做的告诉你吧，（都一两年没机会让妈妈做了，具体步骤不知道还正确吗）具体好像是把荞麦去掉外面黑壳，然后把里面的籽碾碎，再把碾碎的粉放到盆里，用凉水把它泡泡，千万不要太多水，只要感觉碎的粉子都湿湿的就行，泡一俩个小时，然后找个细眼的筛子（反正我家那边有特有的，可以筛面粉的那种筛子，）再把泡好的荞麦多放点水（以淹住荞麦粉为准），一遍一遍的用手揉粉子，揉的差不多了，就再找个盆，把筛子放到盆上，把你揉过的荞麦粉，倒到筛子上，用手扒拉荞麦粉，目的是让水流到下面的盆了，等水流的差不多没有了，你再把荞麦粉倒回原来的盆，继续加水，继续揉，揉好后在倒到筛子上往下沥水，。。。。。就这样反复几次，感觉到荞麦粉干干的没什么水分了，就行了，说到这，不知道你明白不明白我为什么要往下沥水，因为这水里就是真正的荞麦粉了，就是用这沥下来的水来做碗托的，你把沥好的荞麦水倒到锅里开始烧，烧的时候要用个勺子来回的搅，不要让锅底烧糊了，一直到烧开了，并且锅里成糊状，是非常稠的那种糊状就OK了，停火，把烧好的粉舀到准备好的碗里，一碗一碗舀好放到凉的地方，等待凉了，那真正就成碗托了！哈哈，现在想想我就流口水！至于颜色，就按我说的这样做，反正每次我妈做出来都是白白的，不是很白，有点青色！正中的荞麦粉就是青色的！o(∩_∩)o...嘿嘿！你试试吧，祝愿你成功！离家远了，好想念妈妈，想念荞麦粉啊！
是一种汉族传统面食。
碗秃是用荞麦面同猪血揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成。食用时，将它切成薄薄的三角块，在油锅中煎透，盛入碗内，浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料，用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似，只是原料不同。
