用料
奶油芝士 200克
酸奶 70克
红薯泥 200克
鲜奶油 200克
细砂糖 50克
吉利丁 2片
牛奶 50克
朗姆酒 1小勺
裱花用奶油适量
红薯芝士蛋糕的做法
奶油芝士室温软化,加入细砂糖打至顺滑红薯芝士蛋糕的做法 步骤1
加入酸奶拌匀红薯芝士蛋糕的做法 步骤2
吉利丁冷水泡软,加入热牛奶中融化,倒入步骤2中拌匀红薯芝士蛋糕的做法 步骤3
加入红薯泥拌匀红薯芝士蛋糕的做法 步骤4
加入朗姆酒拌匀红薯芝士蛋糕的做法 步骤5
加入打到8分发的鲜奶油拌匀红薯芝士蛋糕的做法 步骤6
如果使用慕斯圈,地步要粘上烘焙纸,我一张大纸弄成4层红薯芝士蛋糕的做法 步骤7
用医用胶布粘牢,粘紧红薯芝士蛋糕的做法 步骤8
图为粘好的样子红薯芝士蛋糕的做法 步骤9
把粘好的模具放在一个容器里,然后倒入芝士糊,放入冰箱冷藏一夜后,用吹风机吹四周,然后脱模
蒸出来的酸奶蛋糕
主料
酸奶(一杯)
面粉(70g)
鸡蛋(4个)
辅料
食用油(2勺)
糖(40g)
蒸出来的酸奶蛋糕的做法
1.
准备材料
2.
把蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动打蛋器的同学，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发）
3.
蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖
4.
蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
5.
把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）
6.
把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫
7.
给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟
8.
切块
