酸萝卜做法
原料：
白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看；
姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐
做法：
白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；
把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。
￣?1?7?1?7小兎、 回答采纳率:34.8% 2008-10-28 08:29
把一条白萝卜切成两边..放入一个罐里!之后加入矿泉水.(一定要用矿泉水.市面上卖的也可以)将盐.八角.香叶.还有野山椒(青色的那种)倒入罐里跟萝卜一起泡!之后就是密封.用一个盖子将罐封住.在盖子上面封盐..封实就可以了! 一般泡7天就可以了(注意:在这7天的过程中.不要三头两天就去打开盖子.因该到第5天的时候再去打开!如果太早打开的话..会走味的)
创新广告装饰 回答采纳率:14.3% 2008-10-28 10:50
酸萝卜做法
醉翁之意 回答采纳率:1.1% 2008-10-28 11:12
呵呵 其实酸罗卜是俺们重庆,四川的 我们那里叫泡菜(书面的)土一点儿的叫酸咸菜 呵呵 好了说了怎么多的废话现在进入主题 首先你得准备一个坛子 然后是调料:当归,八角,辣椒,花椒,桂皮,姜,蒜,盐,白酒等
先烧一定的开水(看你准备的坛子有多大)然后把当归,八角,辣椒,花椒,桂皮放下去淹.等水凉了以后就可以装到坛子里去了然后放下姜,蒜,适量的盐和适量的酒.这个时候就可以放下罗卜了.其实我们这样做来还可以放其他的很多的东西如儿菜,包菜,罐菜等.只是我们泡的最多的还是罗卜!一般在两到三天的时候吃是最好的.
可能刚开始几次不怎么可口,没关系的,过几次就会很好吃了!我不骗你(以为骗你又没有钱赚呵呵)去试试吧!
我们这个泡菜呀,吃去来清脆可口,开胃健脾
酸萝卜是大家喜爱吃的一种食物，它味道酸甜，口感清脆，很多人都喜欢用酸萝卜制作出很多的美味佳肴，那么大家知道酸萝卜的做法吗?酸萝卜怎么做好吃呢?下面我就为大家介绍一下酸萝卜的做法大全吧。
做法一
材料
糖精0.5包，萝卜1只，盐适量，白醋1瓶。
做法
1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到，然后就是萝卜一只，盐适量，白醋一瓶。
2.萝卜削皮，用冷开水洗一下，切块，用适量的盐腌半小时，找一个干爽的煲，然后放入糖精、白醋调匀，OK
3.这时候，把腌出水的萝卜放入(2)中，泡一天，就可以吃用咯。
做法二
材料
水萝卜一个，辣酱，冰糖两小小块，芹菜一小棵，生姜几片，蒜几瓣切片，梨子，盐。
做法
1、把水萝卜皮刨了，切块，略放点盐先入下味道。
2、放配料拌匀。放置进带盖的玻璃或搪瓷器皿，室温3天，之后就可以拿出来吃了，味道可不是一般的鲜美哦。
小诀窍
3天已很酸了，记得可以进冰箱了，泡菜因为盐放的少，容易白化哦。
做法三
材料
萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许。
做法
1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟。
2.待萝卜出水后，把水倒掉。
3.糖胡椒粉生抽醋，调汁。
4.加少许花椒油。
5.和腌好的萝卜倒在一起。
6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘。
做法四
材料
鸭半只、泡菜半斤、泡椒15个、泡姜1块、食盐4克、葱1段、姜半块、花椒6颗、料酒5克、胡椒粉2克。
做法
1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。
2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3、取一锅(或将刚才的锅洗净)，倒入清水，放入鸭块、八角、花椒、大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。
5、临出锅前，放入盐调味即可。
小诀窍
酸萝卜最好用清水泡一下，否则会很咸，影响到汤的味道。
做法五
材料
红白萝卜。
做法
红白萝卜切成火柴大小粗细的丝，放在一个大碗里，撒上盐，用手抓一抓，腌半小时，倒掉腌出来的水分，用手轻轻的挤掉多余的水分，放到另一个碗里。把糖和白醋混合，让糖能充分溶解在醋里面。把糖醋汁浇在红白萝卜丝上，然后让它至少放置一天，中途再翻2-3次。吃前放到盘子和碗里，面上洒上炒好的芝麻粒。酸甜爽口，是道简单容易的凉菜。
做法六
材料
盐，姜丝，白醋，萝卜。
做法
1、生姜切丝，白醋100克，盐适量，放在盘子里，用清水调匀。
2、萝卜，可随意切，要想泡快点，就切小点。
3、所有材料混在一起即可。我切的.是一厘米左右大小的萝卜条，泡了两个小时就可以吃了。
小诀窍
1、萝卜用醋泡前可以用少少糖腌十几分钟，这样放长时间都爽脆，还酸酸甜甜的。
2、喜欢胡萝卜的也可以加进去一起泡。
结语： 以上就是为大家介绍酸萝卜的做法大全所有内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的酸萝卜了吧，我介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
