南瓜是一种常见的瓜，能做的菜也很多，味道很美味。以下是几种南瓜的做法。
一、素炒南瓜
材料：南瓜少许，小葱一小把，油，盐。
做法：
1、南瓜去皮切薄片。
2、锅中放油，稍多，烧热后放入南瓜片翻炒至南瓜变面，如果想省时间，可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会，但水不要多了。
3、等南瓜炒面了，调入盐，出锅撒上葱花就可以了。
小贴士：
1、如果有不粘锅，最好用不粘锅，这样炒完南瓜很好洗。
2、虽然是素菜，但油要稍微多点南瓜才香。
南瓜可以做什么菜：干烧南瓜
材料：南瓜，生抽，老抽，糖，醋。
做法：
1、南瓜切块;生抽，老抽，糖，醋调成烧汁。
2、不粘锅加油烧热，入南瓜丁小火煎至表面微焦。
3、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁。
4、出锅时多撒些葱花即可。
二、南瓜烘蛋
材料：鸡蛋3个，南瓜200g，盐3g，料酒5ml，黑胡椒适量，韭菜或香葱少许，食用油或黄油适量。
做法：
1、鸡蛋加入盐、料酒、黑胡椒，打散。
2、南瓜丝、韭菜碎放入，搅拌均匀。
3、平底锅热锅、倒入适量油，五成热时倒入蛋液，中小火煎制至熟即可，时间紧的可盖盖煎，也可撒入喜欢香料。
三、海鲜豆腐南瓜炖
材料：南瓜，嫩豆腐，鲜虾，蛤蜊，熟火腿片，葱，盐。
做法：
1、南瓜切小块;蛤蜊买回来吐沙后捞出待用;虾去壳去泥线，取虾仁;葱取葱白切段,葱绿部分切葱花;火腿切小粒。
2、南瓜放容器中，加清水，盖上保鲜膜，放微波炉加热至熟烂，也可以放蒸锅蒸熟，捣成南瓜泥待用。
3、将南瓜泥倒入锅中,加适量开水稀释，放入豆腐，煮开。
4、放入蛤蜊，放入葱白部分，再一次煮开，蛤蜊打开后，转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出。
5、这个时候往锅里放少许盐，将虾仁倒入，转大火煮开，转小火炖上半分钟。最后撒上火腿粒跟葱花即可。
小贴士：
1、加水稀释，水可以稍稍多一些，以免在煮的过程中糊锅，如果想最后汤汁浓稠一点，你可以到时候多煮上一会儿。
2、蛤蜊要的只是鲜味儿，不过也可以放在里面最后一块儿盛出来吃。
3、煮虾的时间不用太长，不然虾肉都老了。
4、先放葱白进去煮，别放葱绿，葱绿煮久了会很难看的。
南瓜口感软嫩营养丰富，老少皆宜深受人们喜爱，南瓜常见的吃法就是蒸着吃或者熬粥吃，其实南瓜还有其他的吃法，比如炒着吃，南瓜独特的口感搭配调料的加持，注定能擦出不一样的火花，下面两种做法是我个人认为南瓜的最好吃的两种做法。
一、素炒南瓜
准备南瓜一块，小香葱三根，盐3克，香油5克，食用油5克，大蒜4瓣，水适量。尽量选择长南瓜，不要选择圆南瓜，我亲测过炒圆南瓜，过于软糯，炒着吃口感很不好，更适合熬粥。长南瓜的质地还是比较坚硬的，炒出来也有一点嚼劲，也很容易入味。把南瓜块放平，从上往下把皮削去，然后切成厚片，厚度不要小于一元硬币，否则容易松散。把葱切成葱花，蒜切片。
起锅烧油，油温7成热的时候放入蒜瓣爆香，然后放入南瓜片进行翻炒，等到南瓜变色的时候，放入盐，加一碗清水，盖上盖子小火炖5分钟，撒上葱花即可出锅。
二、南瓜炒肉
准备五花肉200克，生抽5克，南瓜一块，花椒2克，盐10克，料酒3克，姜一小块，食用油5克，葱一小段。五花肉切成薄片或者肉丝，南瓜洗干净去皮切成厚片，葱切成葱花，蒜拍碎，姜切丝。
起锅烧油，锅里的油出声音的时候放入花椒和大蒜爆香，把五花肉放进去进行翻炒，等到五花肉变色了放入姜丝，倒入生抽翻炒均匀，此时锅内已经比较干了，可以加入一点点清水，再把南瓜片放进去，大火把锅里的水烧开，再转小伙炖5-8分钟即可关火，撒上葱花就可以出锅了，配上米饭，怎么吃都不够！
如果喜欢吃辣椒，可以准备一点尖椒切成丝，和南瓜一起放进去就可以了。
