按其生产性质、功能和方式，分为水产捕捞业（包括海洋和内陆捕捞业）、水产养殖业（包括海水、浅海滩涂和内陆养殖业）、水产栽培业、水产采集业和水产品加工业等；
按其作业水域空间和地理环境条件特点，分为海洋水产业和内陆水产业。前者按距陆远近又分为沿岸、近海、外海、远洋水产业；后者按水域类型分为湖泊、江河、水库、池塘水产业。
水产业按水域可分为海洋渔业和淡水渔业；
按水界可分为内陆水域渔业、沿岸渔业、近海渔业、外海渔业和远洋渔业等；
按水产品的获取方式分有捕捞渔业和养殖渔业。
中国的渔业还可按所有制性质分为国有渔业、集体渔业、个体渔业、私营渔业、联合体渔业和三资企业渔业等。
