茄子配什么菜炒好吃

茄子配土豆豇豆做地三鲜非常好吃。

原料：茄子、土豆、豇豆

配料：青椒、蒜头、豆瓣酱、盐、食用油、猪油、白糖、生抽、香葱。

1.茄子土豆青椒切块，豇豆切段，蒜头切成蒜末。

2.锅烧热，加入食用油豆瓣酱蒜末炒香，放入茄子土豆翻炒均匀，加入盐，小火炒出汤汁。

3.加入豇豆继续翻炒，再加入生抽、白糖、猪油翻炒均匀。

4.加入适量的开水，煮开转小火炖五分钟，放入青椒，继续炖两分钟。

5.撒上葱花即可出锅。营养美味的地三鲜就做好了。喜欢辣的可以加些小米辣。