凉拌大头菜所需食材如下：大头菜两个，莴笋一根，小葱，小米椒（红色），姜蒜，盐，白糖，生抽，陈醋，香油，炒熟的花生米适量，先准备好这些食材。
┃下面开始说具体步骤：
第一步：先将洗干净的大头菜和莴笋切丝放入碗中备用
将大头菜和莴笋切丝
第二步：调制酱汁，这个步骤稍稍有些复杂，不过只要仔细学还是不难的，把之前我们备好的姜、蒜和小米辣洗干净切成末放入碗中，再逐步加入少量的盐、白糖，生抽，少量陈醋，香油搅拌均匀。(注意：这些材料可以根据自己喜好的口味添加哦，不喜欢吃的就可以少加或者不加，尤其是小米辣，真的很辣，但是也很爽。)
如果吃鱼腥草（折耳根）的话，课适当加点
第三步：就是把调制好的酱汁加入到之前切好丝的大头菜和莴笋中，搅拌均匀，装入盘中即可。
最后一步：上菜前晒上炒熟的花生米和小葱就可以上桌啦~这样简单的操作步骤你学会了吗？如果学会了，就赶紧动手制作吧。
鲜酸甜辣 更脆 更爽口
┃PS：1、拌上莴笋丝口感更脆、更爽口；
2、因为有加生抽，所以放盐的时候一定少量；
3、如果喜欢吃鱼腥草（折耳根）的话，加上一点就更完美了；
