1、材料：细砂糖400克、水200毫升、新鲜柠檬汁50克。
2、柠檬清洗干净，对半切开，挤出柠檬汁，并用滤网过滤出柠檬籽和渣滓，备用。
3、准备一个耐酸的锅子（不要用铁锅和铝锅），把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。
4、放到炉子上开中火加热，不要再搅拌。等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮（从这个时候一直到煮糖浆结束，都不要再搅拌糖水，切记）。
5、在熬煮的过程中，锅边沸腾的地方如果出现糖的结晶，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
6、然后，一直用小火慢慢熬煮即可。煮3、40分钟左右，煮的时间越长，糖浆的颜色越深。最后熬到差不多琥珀色，就要关火。
7、等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
香浓的葡萄干牛轧糖怎么做好吃又简单，做
食材
淡奶油100g
细砂糖50g
熟花生75g
葡萄干20g
水麦芽16g
步骤
1
准备用料
2
花生去皮搓成两瓣
3
葡萄干切碎
4
将葡萄干碎和花生瓣混合均匀
5
淡奶油，细砂糖，水麦芽倒入锅中
6
中火加热，搅拌融化
7
开始沸腾，液体逐渐浓稠
8
液体成为浓稠的浅咖啡色，关火
9
倒入花生和葡萄干，迅速搅拌均匀
10
倒入模具中整形擀平，静置至凝固
11
用小刀沿周围划一圈，脱模
12
切成大小适中的块
13
包上糖纸，密封保存
小贴士
花生和葡萄干可以用其他自己喜欢的果干和坚果替换 熬制过程需不断搅拌，以免焦锅底。 整形后放入冰箱冷藏会缩短凝固时间。
主料
葡萄干?：适量
棉花糖 ：适量
辅料
糖 ：适量
具体步骤
第一步
花生去皮搓成两瓣，葡萄干切碎，混合在一起，将淡奶油，细砂糖，水麦芽倒入锅中，中火加热搅拌融化。继续搅拌至浓稠，颜色变成浅咖啡色。关火，倒入花生和葡萄干碎丁，搅拌均匀
第二步
倒在浅盘中，整形擀平，冷藏至凝固。用小刀划一圈，脱模，切块，包上糖纸
