主料
猪腰子
1个
杜仲
50克
红枣
9个
辅料
盐
适量
杞子
适量
步骤
1.材料，猪腰、杜仲、排骨
2.猪腰从侧旁中间切开
3.去除切去白色肾孟，用清水洗净尿燥味
4.加高度白酒和适量盐抓去血水，腌制半小时左右，期间用水冲洗
5.再用姜末，盐，白酒腌半小时（炖的时候把姜末去掉）
6.排骨洗净灼水
7.过冷河（就是用冷水冲洗）
8.锅内加适量水
9.把所有材料放入炖盅加适量水
10.隔水炖两个小时
11.放适量盐就行了，美味的汤来咯
小贴士
有的猪腰会有腥味，在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除，如果猪腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除猪腰的腥味了。
“腰尾汤”制作方法
猪杂莲藕汤的用料
莲藕500g ? ?猪肺半个 ? ?
猪粉肠200g ? ?猪筒骨半斤 ? ?
香菜或芹菜适量 ? ?
猪杂莲藕汤的做法
步骤1
猪肺一个把白色的软管切割掉，用水龙头对着白色的软管把水灌进去，灌好之后按压猪肺把血水按压出来，多灌压几次，这样可以洗得更干净。洗好之后切成块，冷水下锅煮开之后用清水清洗干净备用
步骤2
猪粉肠用盐和面粉抓洗干净，至无异味，肠子里灌一点点水进去，不用多，一点点就好，这样可以把肠子里有脏东西或者沙子给灌出来
步骤3
筒骨冷水下锅，烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净，控干水份备用
步骤4
莲藕洗净之后去后，刨去皮，滚刀切块
步骤5
加入烧开的水中，然后把冲洗干净的筒骨和猪粉肠也一起放入砂锅中，盖上盖子调至中火煲20分钟
步骤6
煲了20分钟之后把猪粉肠捞出切段，大小按自己喜欢的来切好备用
步骤7
莲藕再继续用小火煲20分钟左右
步骤8
把猪肺和猪粉肠一起加进去继续煲，煲至猪肺和猪粉肠比较软，适合 自己口感了，最后调味，加入少许香菜末或芹菜末就可以了，如果不喜 欢加入调味菜也可以省略
“腰尾汤”制作方法：
一、材料
猪腰一个、猪尾骨一条、杜仲、熟地、当归、枸杞、红枣合100克、盐3克
二、做法
1·、首先煲什么汤，食材用料都必须选最新鲜的，特别是猪腰和猪尾，最好是购买刚刚宰杀好的。购买时间在早上6~8点和下午1~3点为最佳。
2、买好猪腰和猪尾，还要购买比较好的药材（杜仲、熟地、当归、枸杞、红枣等），当然汤水也比较讲究，最好选用矿泉水，营养才丰富。
3、接下来，将猪腰和猪尾洗净，把猪腰横切两半，将猪腰里面白色的内脏切除，再把猪腰切花，再用料酒把猪腰腌一下，去掉腥味；然后将猪尾洗净，去毛，剁成块，最后将猪腰和猪尾一起放入锅。
4、然后将所需的药材洗净，把红枣去核，减少酸性，再取姜一块洗净，拍碎，然后将所有药材和配料一起放入锅中，最后加入水，水淹没材料高出4、5公分即可，然后放入高压锅，按煲汤按钮，到自动煲好即可。
5、然后放入适量食用盐，即可食用。
