材料：排骨400克、墨鱼干50克、生姜1小块、精盐1小勺、味精0.5小匙。
墨鱼排骨汤的做法：
1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软，去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；
2、锅内加水，待水开时放入排骨块，墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；
3、在砂锅内投入排骨块，墨鱼片，生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
墨鱼排骨汤是用排骨、墨鱼干制作的一道家常菜，汤汁鲜美，香味浓郁。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
墨鱼的味道鲜美，营养丰富，除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。
墨鱼排骨汤的做法 墨鱼排骨汤怎么做
排骨炖芋头这样做好吃：
用料：排骨600克、小芋头1盘、大葱半根、大蒜1头、姜1块、八角2颗、花椒1撮、干红辣椒1个、酱油30克、黄豆酱20克、盐2克、啤酒1瓶、热水适量。
步骤：
1、排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净。
2、排骨入温水锅，煮沸后避开浮沫捞出，如果血沫过多，可用温水洗净。
3、排骨入炖锅，将半根大葱、1头大蒜、3片姜、2颗八角、1撮花椒、1个干红辣椒、30克酱油、20克黄豆酱、2克盐、1瓶啤酒、适量热水同入锅。
4、盖上盖子，大火煮沸转小火焖炖40分钟。
5、芋头削皮切大块。
6、排骨炖到9分熟时，将芋头块入锅，如果汤少可倒适量热水；盖盖小火焖炖15分钟。
7、喜欢汤可多留些汁，喜欢糯糯的芋头挂在排骨上，可收汁。
8、排骨炖芋头，排骨香嫩，芋头香糯入味。
步骤1
准备食材：干墨鱼100克、排骨200克、姜1块、盐1茶匙、小葱1根、胡椒粉1茶匙。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱打成结。
步骤4
干墨鱼洗净。
步骤5
泡发好的干墨鱼去内脏。
步骤6
干墨鱼撕去薄膜。
步骤7
墨鱼去骨。
步骤8
改切成条。
步骤9
把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。
步骤10
将排骨、墨鱼、姜片放入砂锅里。
步骤11
加足量清水，大火烧开后，撇去浮沫，加入小葱结。
步骤12
转小火，慢炖1小时。
步骤13
再放入盐、胡椒粉调味，再煮10分钟即可。
