用料 ?
猪腿骨肉/五花肉 ? ?300g ? ?
莲藕 ? ?500g ? ?
姜 ? ?适量 ? ?
蒜 ? ?1颗 ? ?
花椒 ? ?少许 ? ?
老抽、生抽、盐、料酒 ? ?适量 ? ?
五香粉 ? ?少许 ? ?
孜然粉 ? ?少许 ? ?
郫县豆瓣 ? ?根据口味，1到2勺。剁碎 ? ?
莲藕烧肉的做法 ?
藕切滚刀，肉切块。
肉用水焯一下，捞出。加老抽、生抽、盐、五香粉、料酒码味10分钟。
姜、蒜切片。与郫县豆瓣、花椒一起备好。
锅烧热，加适量菜油烧热，炒香备料；加入码好的肉，翻炒均匀；倒入适量骨头汤。开中火熬煮。
待肉8层熟，倒入切好的藕，翻炒均匀加少许盐，中火。
藕块熟了就可以起锅了。
