很多台湾菜的饭店都有的,鹿港小镇,祖祖什么的. 肯定是看了《转角遇到爱》了吧 那里的幸福131 上海幸福131渝味小馆 长宁区幸福路131号 电话:021-52540505 ? 经营范围:川菜 许多台湾小吃，其实都是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫「煎食追」，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。 关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元一六六一年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。不过，中国大陆出版的书籍，却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录，这是另一种起源的说法。 蚵仔煎虽然到处都吃得到，但是很多人还是抱持著要吃蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念，例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃，因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。不过，不是住在产地的人也别抱憾，因为现代运输技术发达，所以即使是远在台北，也能吃到每天新鲜运送的甜美蚵仔。 除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的搭配。 鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。 有了以上各种上等材料的搭配，让即使原本是贫民美食的蚵仔煎也变得精致美味了，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都教人回味无穷。 蚵仔煎食谱 材料： 鲜蚵 150克 （事先以盐清洗过），茼篙菜 70克（清洗后切断），土鸡蛋 2个。 纯番薯粉 2.5两，水 4大匙，韭菜适量。 番茄酱 6大匙，酱油膏 2大匙，味噌 2大匙，糖 4大匙，水半碗，太白粉 1大匙。 作法： 将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料 3 调成酱汁备用。 平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。 再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。 最后加入鸡蛋、青菜，将正反两面煎熟，吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。 在台湾特色小吃店里常有!
地瓜也叫红薯，是生活中一种营养价值很高的食物，地瓜的热量是很低的。如果拿同等重量的大米，跟地瓜对比就有明显的差距，二种食物产生的热量，地瓜的热量只有大米的1/3，所以说经常吃些红薯还是有益于人体健康的，而且对减肥也有一些效果。但是，你们也不能好吃太贪吃哦，多吃地瓜可能引起腹部的不适，特别是有胃病的，很容易会引起烧心，返酸等胃部不适。
烤地瓜也是生活中一种常见的吃法。在烤地瓜的时候也有很多的技巧，我们要根据红薯的大小，才能决定烤地瓜时间的长短。不要把大小个头差距很大的地瓜放在一起，这样很容易产生大的还未熟透，小的已经熟透，烤地瓜的温度一般控制在200度到250度之间。
如果你挑的这些地瓜是细长形状，这样烤地瓜的时间相对来说比较快一些。那么在调烤箱温度的时候，调到220度左右就行了。烤地瓜的时间设置到30分钟就可以，这个要灵活掌握。如果你把这个时间调到240度，那么，这个地瓜熟透时间就会快一些，可以把烤地瓜时间设到25分钟左右就行。
那么如果碰到那些大个头的地瓜，我们要这个烧烤时间适当延长一些。当然还有一个小技巧，先把这些地瓜加热成半熟，这个烧烤的时间就会有很大的变化。在烧烤这些半熟透的地瓜，只需把温度设置到150度，烤地瓜时间调到10分左右，这样烤出来的地瓜味道也是一样的。你在烤地瓜的时候，可以放一张锡箔纸，这样容易让红薯均匀受热，烤出来的红薯口感好，而且也特别的香甜，有些红薯熟透后还会流出糖汁，这个味道相当不错的。
