什锦汤的制作材料：
主料：圆白菜150克,洋葱（白皮）50克,胡萝卜100克,芹菜50克,土豆（黄皮）100克,番茄100克
辅料：油炒面50克
调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,牛油8克,辣椒(红、尖、干)3克,香叶2克,胡椒2克,盐3克,味精2克,奶油5克
什锦汤的做法：
1. 葱头（洋葱）、胡萝卜都切成橘瓣块；
2. 芹菜切成2.5厘米长的段；
3. 土豆削去皮后与圆白菜均切成三角块；
4. 蒜瓣切成茸；
5. 西红柿洗净放开水中稍烫，捞出剥皮切块；
6. 大葱切丝；
7. 坐锅点火倒入熟牛油，旺火烧热后入干辣椒、胡椒粒、香叶、葱头块和胡萝卜块，焖至六成热时加入油炒面、鸡汤，放进圆白菜、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜茸和西红柿块，旺火烧开后转微火，将蔬菜煮烂，再加精盐和味精调匀，盛入汤盘内，即可食用。
什锦面的做法
素什锦面
材料：西兰花、胡萝卜、木耳、绿豆芽、甘蓝、鲜面条。
调料：生抽、食盐、植物油、老姜、素蚝油、五香粉。
做法：
1、所有蔬菜洗净，西兰花撕小朵，胡萝卜切片，甘蓝撕小块，姜切片。
2、烧一锅水，沸腾后把所有蔬菜依次放入焯熟备用。
3、炒锅烧热后倒入植物油，放入姜片煸炒，炒出香味后倒入生抽炒一下，加入多多的水烧开，放入盐和素蚝油调味。
4、烧好的汤汁倒入大碗里，把焯好的蔬菜全部放入，稍微浸泡一下入味。
5、鲜面条放入锅中煮熟，捞起放在面碗里，浇上蔬菜和汤汁即可。
豇豆炒腊肉
材料：豇豆、熟腊肉、小米椒、植物油、盐、姜、味极鲜、鸡精
做法
1.豇豆用水泡泡洗净，切段，用开水加盐焯几分钟捞起用凉水冲洗沥干水分，小米椒洗净切段，腊肉切片，姜切末。
2.热锅凉油加姜末，加豇豆盐翻炒一会，加腊肉片。
3.加小米椒翻炒，加少许水一起翻炒焖一会入味，加味极鲜、鸡精翻炒均匀即可
糖水菠萝
这份菠萝的关键在于?蒸?，蒸过的菠萝变得更甜也更软，美味得让人着迷，连糖水都舍不得剩下一滴！
-- 用料 --
菠萝500克、水200克、冰糖100克
-- 做法 --
? 将菠萝去掉外皮。
? 将菠萝洗干净切成大块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好就软了。
? 放入清水和冰糖。（糖量根据喜好增减，如果菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果较软和甜就少放点）
? 放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟（如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟），凉后放入冰箱冷藏后更好吃。
蚝油西葫芦
材料：西葫芦，蚝油，花生油，蒜
做法
1、西葫芦洗净去皮，切滚刀状。
2、蒜拍扁切末，锅中热油，爆香蒜末。
3、加西葫芦，翻炒均匀，转中火，加盖焖1分钟。
4、加蚝油，翻炒，盖锅焖1分钟，出锅。
①将香菇去蒂泡软切丝，鸡肉洗净切丁。
②放入高汤高火5分钟。
③取出后加入所有材料及精盐、味精、绍酒、姜丝，高火5分钟。
④取出后撒上芹菜末、香菜、芝麻油、胡椒粉即可。
