姜醋猪脚的做法
食材明细
主料
猪脚一个
姜一斤
致美斋甜醋一瓶
辅料陈醋1/3瓶
酸甜口味
焖工艺
数天耗时
普通难度
猪脚姜醋的做法步骤
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1
材料图。
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2
鸡蛋放入煲里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
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3
姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，留下部分的皮，做为姜的功能部分，用刀背用力的拍扁。拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。（去除部分辛辣）
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4
将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水，以保证姜块爽口。
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5
炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，倒入一瓶甜醋和1/3陈醋，然后煲开，转小火煲30分钟。
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6
关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。
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7
猪脚切大块，洗净。锅里煮开大锅的水，放入猪脚块，煮开。
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8
转小火再煮15分钟，去除油腻。
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9
倒出洗净备用。
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10
将猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。
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11
再转最小火煲40分钟即可。
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12
将煲好猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后就入味了，可以开吃了哦。
