牛肉怎么炒才好吃：
1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2.洋葱洗净切片。3.青椒及各种配料切好备用。4.锅放油，放姜片爆一下。5.放入腌好的牛肉快炒。66.快炒至牛肉断生。7.盛出备用。8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。
蚝油甘蓝炒牛肉
牛肉提前腌制入味，减少烹饪时间，避免牛肉炒老，腌制牛肉的时候加入少许生粉，这样炒出来的牛肉就会很鲜嫩。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：牛肉300克、大蒜3瓣、青椒4个、生粉1勺。
1、将牛肉稍微清洗干净，然后切成细条，青椒切成斜刀块，大蒜先拍扁再切碎备用。
2、牛肉中倒入1勺食用油、1勺酱油、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生粉，抓取均匀，再放置一旁腌制15分钟左右。
3、锅内倒入适量食用油，油热后倒入牛肉丝，快速煸炒。
4、牛肉丝煸炒变色后装盘出锅备用；注意：动作一定要迅速麻利，避免炒老。
5、再次起锅，就着锅内余油，倒入蒜末和辣椒碎，煸炒出香味。
6、紧接着倒入炒好的牛肉丝。
7、调入少许鸡粉，翻拌均匀即可装盘出锅。出锅前也可试试味道，偏淡则可以调入少许食盐。
8、完成。
;脆皮甘蓝配嫩牛肉，不仅营养丰富，还是一道美味的家常菜。;
佐料
姜片(适量)牛肉(适量)芥蓝(适量)
佐料
盐(适量)糖(适量)生抽(适量)米酒(适量)蚝油(适量)花生油(适量)鸡粉(适量)
炊具
油炸锅
一个
牛肉按质地切片，加入姜片、蚝油等腌料，腌制10至20分钟。
2
在煎锅里翻炒羽衣甘蓝1分钟。
三
翻炒甘蓝叶，加盐和少许糖米酒。
四
加入少许水，盖上盖子1分钟，然后装盘待用。
五
在炒锅里翻炒姜片，放入腌制好的牛肉，大火煎两面。炒羽衣甘蓝汁，加一些生粉，做成酱，加到牛肉里，快炒。
六
将煎好的牛肉浇在甘蓝上即可食用。
小贴士：
炒芥蓝时加糖和米酒，可以使芥蓝更脆，缩短炒的时间。煎牛肉的时候，要快火，摊开让牛肉受热均匀，再翻另一面。当两面都是半熟时，快速翻炒两次，使其变稠。牛肉煎的时间越长，会越老，影响口感。本站将与大家分享蚝油芥蓝炒牛肉的做法。蚝油芥蓝炒牛肉的烹饪步骤、所需时间、调料搭配你学会了吗？我们将教你如何手工制作蚝油和羽衣甘蓝炒牛肉。可以做蚝油芥蓝炒牛肉营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享蚝油和羽衣甘蓝炒牛肉食谱的烹饪结果。
