说到芋头饼，相信很多人都有吃过了，外酥里嫩，香醇可口，非常适合当快手早餐和下午茶点心哦，而且它的制作方法非常简单，在家也能煎，那么香芋饼怎么做呢？接下来，我给大家分享一下做法。
1、 准备好食材：香芋500克，洋葱一个，中筋面粉适量，香葱一把，鸡精适量，盐少许，纯净水适量。
2、 首先把香芋切块去皮，用高压锅蒸熟；洋葱切末，香葱切末备用。
3、 然后把蒸熟的香芋放入碗中压成香芋泥，再加入洋葱末和葱末，倒入适量面粉搅拌均匀，再加入适量盐和鸡精调味，揉成稍软的香芋面团。
4、 最后在预热的炒锅中加入适量的油，将香芋面团，搓成大小均匀的丸子，用手将丸子压扁放入锅中；小火煎，煎至两面金黄即可出锅。
温馨提示一下大家，芋头一定要蒸熟，千万不要蒸的半生不熟，要不然其中的粘液会刺激咽喉，另外依香芋的粘度酌量加入面粉。
1、食材：鸡蛋一个、蛋黄2个、糖45克、低筋面粉90克
2、把所有的食材准备好。一个鸡蛋全液，两个蛋黄（剩下的蛋清可以打汤或者做煎饼等）糖45克，低筋面粉90克。
3、先用打蛋器打发鸡蛋，打发到蛋液变浓稠，颜色变浅加第一次糖（三分之一也就是15克，可以自己估计），打到更浓稠一些加第二次糖（15克），继续打发一直打到体积膨胀数倍把剩余的糖加进去。
4、继续打发，打发到打蛋器提起来，蛋液不会马上消失就可以了。
5、筛入低筋面粉，用硅刀迅速翻拌均匀，均匀就好，不要时间太长。
6、把拌好的面糊装进裱花袋中，用圆形的裱花嘴。这时候烤箱可以170度预热了。
7、烤盘铺好油纸，把面糊挤成2厘米大小的小圆饼。
8、170度，中层，烤10分钟左右就好了。
9、晾凉后就可以装盘密封了。
