法律分析：
海鲜运输需要的手续如下：1、产地检疫证；产地检疫： 是指动物及其产品在离开饲养、生产地之前由动物卫生监督机构派官方兽医所进行的到现场或指定地点实施的检疫。2、畜禽运输检疫证；从事畜禽运输的单位和个人应当建立健全运输台账，详细记录检疫证明编号、畜禽名称、畜禽数量、运输时间、启运地点、到达地点、运输路线、车辆清洗、消毒以及运输活动中死亡、染疫或者疑似染疫畜禽的处置等情况。跨省运输畜禽的备案车辆卫星定位系统相关信息记录保存期限不得少于二个月。3、车辆卫生消毒证等证件。
海鲜进口需要提供证明手续：
1.原产地证书
2.生产国卫生证书
3.生产商成份列表
4.生产商产品检验报告
5.产品在其（地区）注册和批准销售的证明
6.原包装标签样张一份，中英文标签样张三份
7.需要检疫生产商检疫证书。
法律依据：
《进出口水产品检验检疫监督管理办法》
第八条 进口水产品应当符合中国法律、行政法规、食品安全国家标准要求，以及中国与输出国家或者地区签订的相关协议、议定书、备忘录等规定的检验检疫要求和贸易合同注明的检疫要求。
进口尚无食品安全国家标准的水产品，收货人应当向检验检疫机构提交国务院卫生行政部门出具的许可证明文件。
第九条 国家质检总局根据中国法律、行政法规规定、食品安全国家标准要求、国内外水产品疫情疫病和有毒有害物质风险分析结果，结合对拟向中国出口水产品国家或者地区的质量安全管理体系的有效性评估情况，制定并公布中国进口水产品的检验检疫要求；或者与拟向中国出口水产品国家或者地区签订检验检疫协定，确定检验检疫要求和相关证书。
第十条 国家质检总局对向中国境内出口水产品的出口商或者代理商实施备案管理，并定期公布已获准入资质的境外生产企业和已经备案的出口商、代理商名单。
进口水产品的境外生产企业的注册管理按照国家质检总局相关规定执行。
第十一条 检验检疫机构对进口水产品收货人实施备案管理。已经实施备案管理的收货人，方可办理水产品进口手续。
第十二条 进口水产品收货人应当建立水产品进口和销售记录制度。记录应当真实，保存期限不得少于二年。
第十三条 国家质检总局对安全卫生风险较高的进口两栖类、爬行类、水生哺乳类动物以及其他养殖水产品等实行检疫审批制度。上述产品的收货人应当在签订贸易合同前办理检疫审批手续，取得进境动植物检疫许可证。
国家质检总局根据需要，按照有关规定，可以派员到输出国家或者地区进行进口水产品预检。
衍生问题：
进口水产品检疫不合格怎么办？
进口水产品经检验检疫不合格的，由检验检疫机构出具《检验检疫处理通知书》。涉及人身安全、健康和环境保护以外项目不合格的，可以在检验检疫机构的监督下进行技术处理，经重新检验检疫合格的，方可销售或者使用。
进口水产品经检验检疫合格的，由进口口岸检验检疫机构签发《入境货物检验检疫证明》，准予生产、加工、销售、使用。《入境货物检验检疫证明》应当注明进口水产品的集装箱号、生产批次号、生产厂家及唛头等追溯信息。
当事人申请需要出具索赔证明等其他证明的，检验检疫机构签发相关证明。
坐飞机是可以带海鲜的，但需要用泡沫箱打包好办理托运，海鲜不能随身带进客舱，因为海鲜属于会散发刺激性气味的物体，飞机客舱是禁止带这类物品的。我国明航局规定刺激性气味的东西是不能带进飞机客舱内部的，海鲜散发出的味道比较刺鼻，并且海鲜需要水才能保证它是活的，带进飞机客舱显然是不可能的。
事先将海鲜用泡沫箱包扎好是可以办理行李托运的，泡沫箱里不能放水和冰，可以放一瓶冰冻的矿泉水在里面，起到保湿的作用。一般情况下是不建议海鲜办理托运的，托运费用比较高，实在要把海鲜带回家可以通过快递的方式，这样比较省钱也比较省心，不用担心遇到开箱检查、扣留的情况。
飞机海鲜托运注意事项
海鲜分为两种，一种为干货，一种为活海鲜。干货海鲜是可以带上飞机。根据游客所购买的重量进行计算。超出规定的重量部份，游客需要另行付费。民航局规定，每位乘客有20公斤的免费重量。部份的游客购买的海鲜比较多，那么就需要单独称重，打包。
应妥善包装，正确标贴。不能有漏水，滴水，渗水和散发不良气味保证从收运到交付的全过程中，不会损害行李、邮件、货物和飞机机体、设备；应能承受气温和气压的突然变化；应有一定的抗压强度，保证在正常空运过程中不会损坏；每件水产品运输包装的重量不能超过25千克。
包装前处理，将水产品的水和血尽量控干，对于冰鲜，保鲜水产品可以提前进行冰冻，以减少运输过程中的冰块使用。尽量减少包装中的水份；包装顺序，内包装要求三层的塑料袋，将开口处拧紧折回用橡皮筋系紧；泡沫箱盖要用朔料胶粘紧；再用一层塑料袋将开口处包装折回，用绳子子系紧；外包箱用纸箱包装好，用塑料胶密封粘紧。
容器要用泡沫塑料箱，上面留有通气孔，里面用塑料袋将海鲜包扎好；泡沫箱外部还要密封，打包好。包装箱内不能有冰块和水等物，可以用矿泉水瓶装满冰然后拧紧，可以起冷冻效果。
飞机托运怎么收费
飞机托运是根据行李重量收费的，不同坐席有不同的免费行李额，超出的重量按照经济舱票价的1.5%/公斤来收取托运费。
托运行李的重量每件不能超过50公斤，体积为40×60×100厘米。持成人或儿童的头等舱旅客为40公斤，公务舱旅客为30公斤，经济舱旅客为20公斤。持婴儿票的旅客，无免费行李额。
飞机上可以带多少重的物品托运行李：旅客交由航空公司保管、运输的行李，三边长不得超过100X60X40cm，但也不可小于5X15X20cm，单件行李重量不得超过50KG(部分航线有其他规定)
自理行李：旅客自己带上飞机自己保管的行李，三边长不得超过55X40X20cm，重量不得超过10KG。
随身行李：指旅客在旅途中为舒适、方便、玩耍而带上飞机的一些小行李。
其中，机票上注明的免费行李额是指托运行李和自理行李之和。
头等和公务票价，免费交运的行李件数为两件，每件体积三边之和最大不得超过62英寸(158厘米);经济和旅游折扣票价免费交运的行李件数为两件，每件体积三边之和最大不得超过62英寸(158厘米)，但是，两件之和不得超过107英寸，每件最大重量不得超过32公斤。
登机时除了计件免费交运的行李外，每一持有全价或半价客票的旅客、还可免费随身携带下列物品：手提包一个(一般拉杆箱大小)，大衣或雨衣一件或旅行用毛毯一条，手杖一根和伞一把，在飞行途中食用的少量物品，小型照相机一架，小型望远镜一具，婴儿食物(限旅途中食用)，婴儿摇篮(限一个)、供病人行动的可折叠的轮坐椅或一副拐杖或撑架或假肢。
