奶奶只爱吃这碗炸酱面。食材都是时令蔬菜，加上五花肉炸酱，菜码脆口，炸酱鲜香，面条香滑细嫩，口感丰富，香飘四溢，一口咬下，幸福感爆棚
炸酱面的做法
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1
五花肉洗净，剁碎成肉末，放盐、油、生抽拌均腌制，热锅倒油，放入肉末爆炒六成熟，改为中小火，加入芝麻油、辣椒、生抽、花椒油，把肉末炒至酥香入味，出锅装好。
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2
胡萝卜去皮，洗净切丝；青瓜，洗净切丝；洋葱洗净切丝，豆芽去根部，洗净沥干水，香菜洗净沥干水，各种食材分别装好，待用。时令食材可以根据当时食材和自己喜欢购买。
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3
这个时候开始煮面了，锅里放倒入适量的清水，煮沸，放入面条，煮九成熟，捞出。
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4
煮好的面条放入冷水大碗里，过冷水，
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5
炸酱好了、面条也好，这个时候就要汆烫菜名了
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6
所以食材都好了，面条放入炸酱、陈醋、生抽、芝麻油、胡萝卜、洋葱、豆芽、青瓜、香葱，拌均即可食用
炸酱面的成品图
炸酱面的烹饪技巧
技巧tips
面条煮九成熟捞出，会更加好吃。炸酱肉用五花肉或瘦肉，太肥的会腻。菜码可以根据当地时令菜选择。
北京炸酱面，西湖藕粉，四川担担面，西安肉夹馍。
特产是出自于地方有，而其它地方稀有或者它的品质，口感没有产地好，以上都是当地有名的特产特色。
老北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、天津、河北等地。西湖藕粉是杭州的名产。但它不产于西湖，而主产于杭州艮山门外至余杭县塘栖一带。以余杭县沾桥乡三家村所产的藕粉为出名，故又称三家村藕粉。担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。西安肉夹馍，是陕西地区非常有名的一个小吃。
