可以做凉拌蚬子肉，具体做法如下：
1、材料：蚬子肉500克、香菜100克、洋葱1个、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐。
2、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。
3、蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。
4、加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。
5、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
想要吐沙干净点，可以放在清水里泡，能提前一天最好，换水多点，我还会加点盐进去泡的，准备吃的时候，放些米酒进去多搓几次就好了。
我常吃的是蚬子炒韭菜，做法很简单的：
将洗净的蚬子放锅里，加水没过，大火煮至蚬子开嘴熟了，将肉取下待用；
韭菜切小段，姜蒜切成米；
热锅，放入蚬子肉炒干。
热油锅，下蒜爆香，放韭菜，适量盐，炒至八成熟盛出。
热油锅，大火，下蒜爆香，放姜，加蚬仔肉，加盐、酱油、料酒，翻炒几下后倒入韭菜，再翻炒几下，出锅。
?当然，还可以直接加紫苏、酸笋、辣椒等炒蚬子吃的。
