黑鱼为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。黑鱼成鱼养殖，是指在池塘、湾塘、水池、网箱等小水体中将各种规格的鱼种养成食用鱼的生产过程。近几年来主要采取池塘高密度单养为主。现简述如下，仅供参考。
一、养殖前的准备工作。
1.养殖设施：土池塘、水泥池等。水深要1-2米。提水设备齐全。
2.水源：河水、水库水、地下井水等均可，水质宜中性或弱碱性。
3.面积：为了方便生产管理和销售，鱼池的面积宜小些，最好1亩左右，最大不要超过2亩。
4.最好有进排水口。在池周边须设40-60厘米的网拦等防逃设施。
5.在池的四周水面种上水草（一般以不超过鱼池面积的20％为宜），作为隐避物，便于遮挡阳光、避暑、捕食，同时还能净化水质，调节水温。
6.在投放鱼种前必须做好池塘清整和消毒。
二、养殖技术。
1.鱼种放养：①鱼种规格：选用10厘米以上（最好10-14厘米，60克-100克）当年鱼种，鱼种要规格一致，无伤无病。②鱼种来源：最好选择当地生产的鱼种。③放养时间：当年最好在9月至10月上旬为好，可摄食恢复体质，提高越冬成活率。年后放养应在3-4月。④消毒：下塘前必须严格消毒，一般采用5％的食盐水浸泡10-15分钟或10PPM孔雀石绿溶液浸泡10分钟。⑤放养密度：水深在1.2-1.5米，50-60克左右鱼种每亩投放8000-9000尾，80-100克鱼种每亩投放5000-6000尾，若平均水深降低则放养量相应降低。
2.饲养管理：投饵要坚持“四定”，即定质、定量、定时、定位。在投喂前以击拍声为“信号”形成“感官”反应，把黑鱼集合到食场周围，容易形成抢食局面，提高摄食量，减少饵料浪费。饵料种类以鲜动物饵为主，主要是海淡水小杂鱼、虾为主。淡水中有餐条、麦穗、沙里爬、幼鱼白、小鲫、小马非、鱼旁鱼皮、青稍、小青虾等，海水的有沙丁、青（黄）鱼古等各种小杂鱼。在吃食旺季，鱼饵量大约为鱼重的8％左右，高者可达10％以上。吃食淡季为3-4％。投饵方式采用“慢、快、慢”投喂效果好，饲料浪费少，大部分鱼吃饱后跑掉即可停喂。天气的好坏、气压高低、水质孬好，鱼的摄食量是大不一样的。
3.日常管理：主要做好以下几个方面。①巡塘。观察鱼的摄食、活动、水质变化，有无浮头预兆，有无病鱼等，发现问题应及时处理。②换水。一般每周换去1/3，半个月换去4/5，具体看水质的变化灵活掌握，有条件的地方，最好保持微流水养殖，养殖期间水温以不高于30℃为好。③防逃。池埂离水面高度一般应大于50厘米，进排水口要安装结实的防逃网，池四周安装防逃网或防逃墙。
三、黑鱼常发疾病与防治。
1.水霉病。防治方法，在拉网运输和放养等操作时要尽量仔细，防止鱼体受伤；用0.1PPM的孔雀石绿或0.5PPM的甲基蓝进行全池消毒，鱼种发病时，可采用10PPM的孔雀石绿或3-5％浓度的食盐水溶液浸洗。
2.肠炎病。防治方法，在100公斤饵料中拌入34克呋喃唑酮（痢特灵）日投喂二次，连续3天。
3.粘孢子虫病。防治方法，用0.2-0.5PPM浓度的90％晶体敌百虫治疗。
养殖条件：养殖黑鱼的池塘不需要特别大，3亩-5亩左右最为适宜，投放鱼种的规格必须要根据市场商品鱼的规格而定，所以每尾黑鱼投放75克-100克即可。
养殖要求：饲养黑鱼的水可以使用河水、地下的井水、水库水等，但是不管使用哪一类水都一定要保证水源、水质清澈干净。
一、黑鱼养殖的条件和要求
1、条件
（1）养殖黑鱼的池塘可以不用太大，大约为3亩-5亩是比较适宜的，池塘水深一定要在1.5-2.0米之间，一定要保证池塘水源充足、排注水方便。
（2）投放鱼种的规格一定要根据市场商品鱼的规格而定，所以放养鱼种的规格大概是每尾75克-100克左右， 放养时要注意，密度必须要依据饲料来源、饲养技术等因素而确定。
2、要求
（1）饲养黑鱼的水可以使用河水、地下井水、水库水等。但是要注意，不管是使用哪一种水，养殖黑鱼的水源、水质一定要保持清澈，而且酸碱度最好以中性或弱碱性为标准。
（2）黑鱼的池塘里面必须要种植一些水草。因为水草的主要功能净化水质，可以给黑鱼提供一个好的环境，同时还能给黑鱼提供隐蔽、防暑防晒的地方，但种植面积不能太大，一般控制在鱼池面积的2%即可。
二、野生黑鱼与养殖的有哪些区别
1、口感不同：人工养殖的黑鱼由于一直被饲养，所以肉质粗糙，而且松软，吃起来如同嚼蜡；野生黑鱼由于经常在野外生存，所以它的肉质比较硬实，吃起来也很鲜美。
2、生性不同：人工养殖的黑鱼由于长期被饲养，所以性情变得很温顺；野生黑鱼由于经常在野外生活，所以性格比较凶猛，钓起来也比较费力。
3、形状不同：人工养殖的黑鱼其个头比较大，它的鱼身呈白色或者黄绿色的；野生黑鱼个头比较小，主要因为它的肉质比较紧凑，鱼身呈黑色。
