养牛，尤其是肉牛养殖，是农民致富的好路子。但要想获得高收益，必须科学饲养，精心管理。下面是科学养牛应该掌握的技术。
保证杰出的生长环境
要养牛，首先要把牛棚里的设备搭好，因地制宜地把牛棚弄得冬暖夏凉，冬天保持5以上的温度。每天定时清除粪便，中午通风，给牛刷擦的身体，并定期带它到屋外温暖婴儿，这将增强体质，并有助于增加体重。
务必选养良种牛
选择优良品种的牛进行养殖是获得良好效益的关键，因为良种牛不仅肉质好、生长快、饲料报酬高、销售好、发病率低。要改变多年来实行的逐级杂交的做法，积极引进利木赞、西门塔尔等品种进行三元杂交，不断提高改良效果和经济效益。千万不要认为本地的牛很优秀，但是不要不重视品种改良。我们应该不断改进我们饲养的品种。当牛的价格高时，应进行品种改良。当牛的价格较低时，应进行品种改良。有条件的话，只推广冷冻精液交配的新技能。特别要注意的是，杂交公牛可以不能用于交配，因为杂交公牛虽然强壮有力，但遗传不确定，容易导致近亲繁殖，后代退化，经济效益低下。
科学饲喂
应该给牛喂青饲料和其他必要的营养饲料。提高养牛效益，应从犊牛养殖入手，特别是做好第一、二冬、春饲养期的补饲工作，使其在12-24月龄时达到300公斤左右，或短期集约化育肥后达到500公斤以上。氨化后可提高秸秆和麦秸的粗蛋白含量，既降低了采用成本，又提高了养牛的经济效益。因此，要推广秸秆青贮、半干贮、氨化等新型秸秆处理技术，普及秸秆养牛。添加硝酸铵是解决饲料蛋白质短缺的有效途径。尿素和瘤胃素可提高日增重和饲料转化率10%~15%，碳酸氢钠可提高饲料利用率12%以上。近几年开发推广的脲酶抑制剂也有突出的增重效果。此外，多种维生素、矿物质、微量元素等新型添加剂可供选择。
搞好驱虫和防病
由于放牧和与地面接触，牛经常感染体内和体外的各种寄生虫。
肉牛养殖技术和方法
1、合理选牛：要选择体态均匀健康无疾病，生长周期较短的牛。
2、饲料管理：牛饲料一般包括精饲料和粗饲料，合理搭配喂养。在养殖的时候我们最好喂养一些比较绿色的青草和一些草料，但是光凭着这些草料营养是远远不够的，所以我们在养殖的时候也要喂牛补充一些其他的营养，这样牛的营养才能均匀，生长的速度也在上升，如果要想提高牛的效益问题，我们最好从牛在比较幼小的时候就开始抓起，在牛幼小的时候一定要注意一些饲料方面的问题，特别是在秋季和春季的时候，在牛的体重达达到四百公交左右基本上就可以出栏了，也可以慢慢培育等到五百公斤左右出栏，在喂养的时候尽量要喂养一些稻草，因为稻草这些东西蛋白质的含量非常高，对饲料方面的成本也降低了，还提高了牛的生活中所需要的营养。
3、日常管理：要定时清理牛舍，注意卫生消毒。
一、肉牛养殖肥育方式：由于自然条件和饲养方法的差别，肥育的方式主要有以下几种：
1、6月龄犊牛的肥育方式；
2、12-14月龄的幼牛肥育方式；
3、4月龄以上架子牛的肥育方式；
4、易地肥育方式。
二、肉牛养殖饲养技术
1、饲草饲料相对稳定，防止突然变换牛肥育期间，尤其强度肥育或快速催肥，这就需要饲草料相对稳定。若突然变换，必然引起瘤胃内环境改变，直接影响瘤胃微生物区系和发酵活动，导致降低发酵度和饲草料的消化和吸收率，甚至引起消化道的疾病。（标准的牛舍设备）
2、注意观察牛只挑食和厌食，须给予足够的粗饲料，改善日粮的适口性，可添加少量糖蜜，多喂些麸皮、大麦、燕麦，或用大麦片代替粉状饲料。临近肥育期厌食，应考虑及时出栏。
3、定时饲喂，少给勤添。日喂三次，上、下午各饮水一次，草料拌匀再饲喂，先喂后饮。
4、饲草饲料多样化，合理搭配：牛的日粮一般由粗（青）饲料和精料两部分构成，不仅要求有适当容积和采食量（干物质），还需要保证质和量的满足。正如农民所说“杂花草混合料，牛爱吃，易上膘”。
5、饮水充足，保持清洁。肥育期间，牛的饮水量与饲料性质和气候条件有很大关系。牛肥育自由采食，应设常备水槽，随渴随喝。放牧肥育或栓系饲养，定时饮水，每日2-3次，以饮足为原则，水需常更换，保持清洁。
6、日粮中精粗饲料结构要合理通常情况下，随着肥育期的进展，日粮中精粗比例也有所不同：初期：粗饲料占70%，精料占30%。中期：粗饲料占30%，精料占70%。未期：粗饲料占10%，精料占90%。
