1. 豌豆洗净，猪肉剁成肉糜，待用；
2. 葱、姜洗净切末；
3. 油温热后，放入葱、姜煸炒出香味后；
4. 放入肉末，喷入少许料酒，加酱油煸炒，然后放入豌豆；
5. 调味后，用旺火快炒，炒熟即可。
瘦肉炒豌豆仁的做法
步骤
豌豆炒肉末的做法步骤11.豌豆粒洗净控水，大蒜切粒，生姜切丝，红辣椒切小块备用。
豌豆炒肉末的做法步骤22.把五花肉剁碎。
豌豆炒肉末的做法步骤33.肉末内加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀。
豌豆炒肉末的做法步骤44.热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块。
豌豆炒肉末的做法步骤55.肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味。
豌豆炒肉末的做法步骤66.把豌豆下锅翻炒。
豌豆炒肉末的做法步骤77.加入少许清水把豌豆焖熟。
豌豆炒肉末的做法步骤88.把辣椒下锅。
豌豆炒肉末的做法步骤99.接着调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可。
1、食材：瘦肉150-200g、豌豆仁半碗、腌制肉酱油适量、生粉适量、芝麻油适量、清水适量、鸡粉适量。
2、瘦肉用调味拌匀，腌制一下。
3、起锅烧油，炒瘦肉至变色，继续翻炒，可以加点点清水快速炒。
4、先盛出来备用。
5、底油炒豌豆。
6、加适量水煮开，中小火煮五分钟。
7、瘦肉倒进去翻炒均匀，加点鸡粉。
8、翻均匀，出锅即可，瘦肉炒豌豆仁就做好了。
