主料
鱼肉
500g
甜酸荞头
200g
辅料
蛋黄
1个
盐
适量
椒盐粉
适量
洋葱
适量
蒜
适量
姜
适量
葱
适量
生抽
适量
甜酸水
适量
水淀粉
适量
步骤
1.鱼肉切成片
2.加入适量盐
3.适量椒盐粉拌匀
4.加入一只蛋黄拌匀腌十五分钟
5.热锅淋油，将切片的洋葱和蒜片爆香
6.将腌好的鱼片倒进去煮三分钟捞起
7.热锅淋油将姜，葱，蒜爆香，倒入鱼片
8.加入适量生抽
9.倒入甜酸荞头
10.倒入适量甜酸水炒匀
11.最后加入水淀粉炒匀即即可
荞头和蒜头是不一样的。
荞头和大蒜的区别比较显眼的地方应该是他们的形状不一样，桥头的形状有点类似于薄薄的一片和百合叶长特别像，但是大蒜经常是一半儿一半儿的比较厚一点，这是他们的味道特别相似，而且它们的作用和功能也是比较相似的，都是有杀菌活血的功能。
荞头的简介
荞头为无性繁殖，准备好球茎后即可栽植。宜选地势较高、排水良好的砂壤土种植，黏壤和壤土也可种植。除低洼田块不宜种植外，无论是平原或丘陵、山坡的微酸性到中性土壤均可种植，以pH值6点2到7点0的砂壤土种植较好。
由于荞头的根系能分泌丙烯基硫化物，对土壤微生物有抑制作用，因此不宜连作，也不宜与其他葱蒜类蔬菜接茬，最好与大豆、花生、瓜类或油菜等轮，荞头的需肥特点是喜硫、不耐氮。生长期内所需的纯氮、磷。
同时需要较高的有机质、腐植酸和多种中、微量元素。一般基肥施充分腐熟堆肥或厩肥每公顷22点5到30点0吨，另加过磷酸钙和硫酸钾每公顷各300千克，钾肥可用草木灰每公顷2250到3000千克代替。苗出齐后及时松土、追肥、清除杂草。
