鸡蛋虾仁，同属大补细补之物，以虾的韧美，搭配鸡蛋的柴香，应是一碗合理之菜。而且营养满满，鸡蛋的蛋白质，虾的镁钙等，汇聚一碗，细腻贴合，更有水汽为伴，交融，出来可谓嫩而鲜。最后洒上料汁，一碗嫩口斯成。 虾仁炖蛋我也称它虾仁蒸蛋，用一刻钟的时间，做了一份好吃好看又有营养的早餐，不多说先上图看看我做虾仁炖蛋，颜值在线，蒸蛋口感滑嫩虾仁鲜美，?
鸡蛋四个打在盆里，放入少许食盐，一勺温开水，温开水与鸡蛋的比例是1比2。快速把鸡蛋打散，可以拿一个小盆把上面的气泡舀出，还可以放置10分钟，等鸡蛋的气泡溢出散开。?
主要食材：鸡蛋4个，温开水200克，虾仁2只，小葱1棵，生抽3克，香油适量，食盐适量；
做法步骤：
准备好食材：鸡蛋2个，温开水200克，虾仁2只，小葱1棵，生抽3克，香油适量，食盐适量；鸡蛋加少许的食盐搅打均匀，搅匀的蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水，一边混合，一边打散；混合好的蛋液水会有很多气泡，用面粉筛过滤一遍，蛋液水会细腻很多；过滤好的蛋液水分2个小碗，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；?然后覆盖上保鲜膜，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上；小熊电热饭盒放上200克的温水，再将不锈钢容器放入饭盒内，盖上盖子，蒸30分钟。30分钟之后，不要着急打开盖子，焖10分钟即可开盖；蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续蒸10分钟即可开锅，盛出，调入适量香油，最后撒点葱花碎在表面， 就可以开吃啦！
