菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省)，形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。下面是学习啦小编精心为你们整理的最好吃的鲁菜菜谱，希望你们会喜欢!
最好吃的鲁菜一.四喜丸子
食材用料：
猪肉馅250克
鸡蛋1个相克食物
马蹄5个相克食物
葱花少许
油菜5棵相克食物
白芝麻少许
姜片2片
玉米油足量
盐1茶匙
白胡椒粉1/2茶匙(3ml)
姜粉1/2茶匙(3ml)
生抽1汤匙(15ml)
蚝油1茶匙(5ml)
冰糖1茶匙(5ml)相克食物
香油1茶匙(15ml)
菜谱做法：
1.肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打
2.办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好
3.取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致
4.锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好
5.丸子炸制微黄变色即可
6.炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出
7.我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握
8.煮锅中倒入少许底油，放入姜片
9.丸子码放在锅中，调入生抽
10.再加入约500ml左右的热水烧开
11.锅中放入冰糖同煮
12.见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟
13.另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜
14.油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可加逗逼美女微信：“jnxzf99‘，每天都要你好看!
最好吃的鲁菜二.酥海带
食材用料：
泡发海带
猪后腿肉
豆腐干相克食物
泡发黄豆
酱油
香醋相克食物
白糖相克食物
葱相克食物
姜相克食物
料酒
盐
菜谱做法：
1.海带加开水浸泡涨发后洗净，切成长条大块。
2.猪腿肉切成长的肉条，葱切段，姜切片。
3.海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成卷用马莲草系紧。
4.砂锅洗净，锅底放上豆干、撒上黄豆。
5.把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片。
6.将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。
7.倒入清水与海带卷持平即可。
8.放置火上烧开，然后盖严锅盖，用小火炖3个小时左右。
9.待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出。
10.解下马莲草，将海带卷切马蹄形装盘造型即可。
最好吃的鲁菜三.炝腰花
食材用料：
猪腰500g相克食物
胡萝卜相克食物
冬笋相克食物
黑木耳相克食物
盐
酱油
料酒
鸡精
香油
花椒油
菜谱做法：
1.猪腰自中间平剖开。
2.用刀子将中间的腰骚片掉，这里是骚气的源泉，所以一定要弄干净。
3.先斜着切，不要切断。
4.反过来，竖着切，将其切成麦穗状。
5.切成小块。
6.将其泡入水中，去除血水。
7.胡萝卜和冬笋切菱形片。黑木耳泡发。
8.将黑木耳洗净，揪成小片，连同胡萝卜和冬笋片一起焯熟。
9.将腰花焯熟。腰花易熟，不用煮太久，影响口感。
10.将焯水的蔬菜和猪腰一起浸入凉水中过凉。捞出控干水分。
11.用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。
12.倒入料汁，搅拌均匀。
13.锅内放油，放10几粒花椒，炸成花椒油。
14.将炸好的花椒油倒入盆内，用滤网将花椒粒虑出。
15.搅拌均匀，装盘即可。
红烧肉
食物：带皮五花肉1条，葱蒜，桂丁，八角，良姜，腐乳汁，黄豆酱，美味鲜酱油，米酒，老冰糖，食用油，盐，十三香作法：1，带皮五花肉，皮朝下放进砧板上，用水果刀把皮肉刮整洁，清洗，切成小块2，肉粒凉水入锅，烧沸，放米酒绰水，烧开状况下把血沫撇整洁。再拿筷子把肉粒夹出来，把水控机净，以防糖色时外溅3，炒菜锅中放比烧菜量少食用油，放进一大半把老冰糖，中火炒成糖融化，用汤勺持续搅拌，见到糖色调变深，聚集热气泡往起一鼓，立刻倒进肉粒，煸炒至肉粒白里透红。这一步，还记得用盖子挡着点，防止被滴到4，锅中添加和肉粒平齐热水，放葱蒜、八角、桂丁、良姜、米酒、腐乳汁、美味鲜酱油、黄豆酱、盐，烧沸蒸发3分钟左右5，倒进电高压锅里，压三十分钟。连汤都倒进炒菜锅里，添加十三香，烧沸炒糖色，汁降低，光亮还有一点粘，熄火起锅。
蒜蓉油麦菜食材：小青菜1大把大把的，蒜头6瓣，辣椒干，盐，食用油作法：1，小青菜清洗沥干水分，切成长点的段。大蒜去皮，拍扁剁碎蒜泥2，锅中放食用油烧开，放进蒜泥，掰入1个辣椒干，中火炒出香味3，开走红，让锅里的环境温度升上去，倒进小青菜油爆4，小青菜一发蔫，放盐调料，炒匀出锅。
番茄炒鹅蛋作法：1，鸭蛋磕入碗里，加少量米酒或白米醋去腥，加少许盐，拿筷子搅匀。番茄洗干净切割成薄片2，锅中放食用油燃得暖暖的，倒进鸭蛋液，煎出蛋块，铲出备用3，锅中再少加点油，放葱段炒香，倒进番茄，加盐，炒成番茄变松出茸4，加少半小盘子冷水，放1勺白砂糖搅拌至溶化，然后把鸭蛋块入锅炒匀，烧一小会，熄火起锅。
