排骨营养价值高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，四季皆可食用。如果你现在想滋补天气，又不想太油腻，可以做一份炖排骨，既鲜又滋补，又好吃又健康。炖排骨对骨质疏松、贫血、营养不良等状况也有很好的调理作用。
炖排骨如下:
食材:排骨适量。
辅料:料酒、2根葱、3片姜、盐、1茶匙白醋。
1.排骨泡水一小时，中间换水，泡出血水，用水冲洗掉表面的污垢。
2.准备好姜、葱、蒜、八角叶、料酒、白醋。
3.锅中放冷水，适量姜片和葱，倒入少许料酒，放入排骨，翻炒均匀，大火煮。烧开后继续烧两分钟，捞出排骨，用热水洗去表面泡沫。
4.将排骨放入炖锅中，加入足量开水，放入姜、葱、蒜、八角叶，大火煮适量料酒，再小火炖一小时。
5.一小时后加入一茶匙白醋，让钙溶解在汤里，继续炖二十分钟左右。
6.将姜、葱、蒜、八角的香叶捞出，加盐调味。
7.出锅撒上葱花即可食用。
注意事项:
一次性加足开水，炖排骨放点醋，好煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值较高。
用料 ?
大黑豆 ? ?提前用清水泡发（泡6小时以上) ? ?
排骨 ? ?洗净 ? ?
盐 ? ?
黑豆排骨汤的做法 ?
将排骨与凉水一起下锅，大火煮开
开锅后依旧大火，方便撇干净浮沫
然后排骨带汤一起倒入电磁紫砂煲4.加入黑豆，武火堡5-6小时，最后加盐调味即可
